Robe : blanc brillant, argenté, pâle. Nez : discret, très minéral, typicité chablisienne. Second nez : pierre à fusil, agrumes, très fin, anisette, fenouil. Bouche : attaque franche, trame acide à la fin qui souligne l'équilibre , joli fruité, des fleurs, l'églantine, du croquant. La rétro-olfaction est portée par la minéralité. Accords mets et vins : homard travaillé en aspic , poisson poché avec réduction de fenouil. Commentaire : vin harmonieux avec une très belle typicité de l'AOC Chablis.
