Robe : ambrée, orangée. Nez : bonne intensité, puissant, raisins secs, fruits confits, figues, grillé. Bouche : équilibrée, épicée, orange amère, gingembre. Accords mets et vins : mimolette ; anchois de Collioure ; viande Salers. Commentaires : un très joli rancio, semblable au Xérès. Magnifique !
