Robe : claire, viscosité. Nez : floral, agrumes, fruits exotiques, mirabelle, pomme. Céréales, champignons shiitakés, tofu, poivre. Côté salin, herbes séchées. Bouche : ample, notes de liqueur de pomme, poire, fruits tropicaux. Alcool bien marqué, peu de sucrosité, légère acidité. Champignons, umami, épices. Fin de bouche longue, sur la rose et la violette. Accord : bœuf au poivre ; flan coco, sorbet caramel. Commentaire : beaucoup de délicatesse et d'harmonie dans ce shochu de qualité.
