Robe : jaune pâle, reflets dorés, bulles très fines. Nez : notes gourmandes et acidulées de pêches de vignes, abricots et cerises pas trop mûrs. Bouche : droite, une belle expression du chardonnay, salinité marquée. Pommes, fleurs blanches. Une texture soyeuse et riche, contrebalancée par une acidité salivante et une finale minérale. Accord : purée beurrée avec des grains de caviar. Commentaire : un champagne de gastronomie avec un équilibre entre rondeur et droiture.
