Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, Champagne de Vignerons est la seule bannière collective portée par un syndicat viticole. Une singularité qui lui permet de revendiquer une identité et des valeurs fortes : l’artisanat, l’authenticité, la création de cuvées d’exception.
Ces vins rares et uniques sont :
- Issus d’un terroir singulier et d’exploitations familiales dotées d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
- De qualité, avec des vignes cultivées par les vignerons eux-mêmes et une vinification sur leur propre domaine ou au sein d’unions de vignerons.
- D’une grande diversité et de caractère : près de 4 000 vignerons et unions de vignerons se retrouvent au sein de cette bannière.
Tous les champagnes ont leurs caractères. Si cette richesse est une force, elle peut également impressionner, voir dissuader. Pour guider le consommateur dans le choix de son champagne, Champagne de Vignerons a déployé une classification simple, autour d’un discours commun. Sa clé de lecture ? Le profil sensoriel des vins, avec trois typologies, trois « Caractères » :
- Caractère Vif : un caractère franc, des champagnes pleins de vivacité, portés par l’énergie d’une fraîcheur dominante.
- Caractère Fruité : un caractère gourmand où le fruit est dans le verre. Des champagnes tout en souplesse, aux riches arômes de fruits et à la douceur délicate.
- Caractère Intense : un caractère bien trempé, parfait pour la gastronomie. Des champagnes affirmés, déployant la force aromatique de leur vieillissement.
Un caractère, 10 nuances :
- Vif : dynamique, iodé, floral, frais, franc, minéral, pulpeux, salin, tendu, tonique.
- Fruité : charnu, généreux, gourmand, moelleux, opulent, rond, soyeux, suave, tendre, velouté.
- Intense : ample, boisé, charpenté, corsé, épicé, évolué, mature, onctueux, patiné, vineux.
Comme le déclare Clotilde Chauvet, co-rapportrice de la commission Soutien à la commercialisation du Syndicat Général des Vignerons de la Champagne « Les objectifs de cette classification sont multiples : apporter de la simplicité, renseigner sur le profil aromatique du champagne et son origine, accompagner le consommateur et lui donner envie de découvrir cette diversité ».
Orienté par ces termes précis, chaque professionnel adopte naturellement un discours commun, intelligible et explicite pour accompagner ses clients. Rassuré par ces mots évocateurs, chaque consommateur peut imaginer quel champagne lui correspond, car chaque cuvée correspond à un goût et à un moment de dégustation. Ainsi, pour Maxime Toubart, président du Syndicat Général des Vignerons de la Champagne : « la clé est de proposer le bon champagne au bon moment et de savoir en parler. La segmentation a été déployée pour structurer l’offre champagne de vignerons afin que les prescripteurs s’approprient un vocabulaire facilement compréhensible avec un discours commun, intelligible et explicite pour accompagner ses clients ».
En unissant tous les champagnes de vignerons autour d’un vocabulaire commun, les caractères soulignent plus que jamais leur incroyable diversité.
Sandy Bénard-Ravoisier
Nous sommes à Mareuil-sur-Aÿ, au sud-est de la Montagne de Reims, où Pierre Philipponnat...
La propriété de Chambrun a été créée dans l’entre deux guerres par la famille Chollet.
