Champagne Gremillet

Précurseur champenois dans la viticulture biologique, Champagne Gremillet produit du champagne biologique sous le label Ecocert depuis 2011. Élaboré à façon pour d’autres marques au départ, ce n’est qu’en 2019 qu’il sera commercialisé sous la marque principale « Gremillet », après avoir remporté avec succès un appel d’offre du monopole suédois. La Suède écoule depuis l’essentiel des volumes bio et est ainsi devenu le 2ème marché export de la maison derrière l’Angleterre.

Afin d’étendre l’offre à d’autres marchés, la famille a choisi de convertir 6 hectares de vignes sur les 55 que compte l’exploitation auboise, en culture biologique.  

Pour accompagner cette conversion, la cuvée BIO est renommée en 2024, « Forget me not » faisant référence à la fleur de myosotis. Un choix qui ne doit rien au hasard car on trouve parmi les noms communs de cette fleur le mot « Gremillet ». Un nom de fleur comme nom de famille ! Il n’en fallait pas moins pour illustrer cette cuvée biologique.
 

A la dégustation

Robe : parée d'un magnifique or jaune, lumineuse, limpide, légèrement colorée. Dotée de bulles fines et intenses.
Nez : complexe et gourmand, sur des notes de fruits mûrs comme la poire, la mirabelle, puis de fleurs blanches et des épices douces telles que la vanille.
Bouche : intense et ample, le milieu de bouche est crémeux, tapissant le palais de fruits mûrs, le tout équilibré par une belle minéralité, rafraîchissante. La finale saline fait durer le plaisir.
Accord : filet de Saint-Pierre, écume de mandarines.
Commentaire : une belle réussite pour cette cuvée certifiée bio, élégante et fruitée.
 

Connaissez vous la légende du Myosotis ?
Selon la légende, un jeune chevalier fut emporté par le poids de son armure lorsqu’il entreprit de cueillir une fleur de myosotis sur les rives du Danube. Avant de disparaître, il lança galamment la fleur vers sa dame lui adressant ces derniers mots : « Ne m’oubliez pas ! » (Forget me not).
 

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