Jean-François Renucci, vigneron et propriétaire du domaine Terra Vecchia depuis 2011,
nous avait dit en mai dernier : il y aura un chapitre 2, nous y voilà !
Nous assistons avec Raimonds Tomsons aux avancées spectaculaires dues au travail de la nouvelle équipe dynamique et investie, soutenue par toute la famille Renucci, et notamment par Maria Stella, la fille de Jean-François qui sera à terme sa relève. Ici, la famille, c’est sacré. Cette jeune femme prometteuse est actuellement assistante commerciale auprès de Paul Falipou, le directeur commercial. Elle participe aux événements et s’occupe principalement des clients corses. Christophe Paitier, l’œnologue et Maria Efthymiou, la maître de chai, nous font visiter la grande cave qui a la particularité de mixer une partie ultra moderne avec des machines de pointe comme le filtre tangentiel ou le contacteur membranaire, et une partie traditionnelle avec ses cuves en béton.
La vendange des 130 ha en IGP Ile de Beauté qui encerclent la propriété située au pied de l’étang de Diana, et des 70 ha en AOP Corse du Clos Poggiale à 3 km de là, est immédiatement prise en charge en cave. Chaque process est automatisé pour faire notamment du parcellaire et segmenter les assemblages avec le souci du détail. Ici, pas d’extraction en force, le respect des baies est primordial. Christophe Paitier cherche la fraîcheur, l’élégance, et le tout porté par une structure qui se tient bien droite.
La typicité des cépages corses est l’identité même du domaine. Vermentinu et biancu gentile pour les blancs, et sciacarellu et nielluciu pour les rouges, composent les 2/3 du vignoble. Minustellu, carcaghjolu, chardonnay, sauvignon, muscato, syrah et grenache se partagent le dernier tiers. L’idée est d’extraire la typicité des cépages autochtones sans que les tanins ne prennent trop le dessus. Les vins blancs et rosés peuvent avoir un profil frais et aromatique ou plus complexe et légèrement structuré. Il y en a pour tous les goûts. Les consommateurs peuvent être aussi agréablement surpris par la légèreté et l’élégance des rouges à 12° maximum, qui ont une belle légitimité selon nous.
Assez parlé, goûtons ! Raimonds Tomsons retrouve la gamme et il découvre quelques nouveautés comme la cuvée GRis20 qui fait référence au fameux sentier de randonnée mondialement connu, le GR20, déjà arpenté plusieurs fois par l’œnologue du domaine Terra Vecchia. Ce rosé fait référence à tout ce qui fait la beauté de la Corse : la Nature avec ses montagnes, ses étangs (notamment l’étang de Diana qui nous fait face), et sa mer Tyrrhénienne. Voilà une jolie cuvée de sciaccarrellu et nielluciu qui fait déjà des émules à l’export mais également sur place, grâce notamment à son bouchon à vis, très pratique et écologique pour des pique-niques sur la plage ! Autre nouveauté à noter, la collection « Sunset » qui propose des cuvées low alcool à 9° en blanc et en rosé sans désalcoolisation aucune tout en conservant l’indication géographique protégé Île de Beauté.
Le domaine Terra Vecchia a depuis le début une vision claire et pionnière en ce qui concerne ses vins qui, force est de constater, touchent leur cible à tous les coups. Raimonds reconnaît et apprécie encore cette fois-ci le 100 % vermentinu avec sa fraîcheur et ses arômes de zeste de citron, typiques. Le Clos Poggiale Cuvée Ange Charles Blanc AOP Corse 2023, 100 % vermentinu, le séduit avec son ampleur, son floral et sa finale fraîche. Côté rosé, en dehors notamment du Terra Vecchia Le Gris 2024 et Le Clos Poggiale AOP Corse 2023, Raimonds retient la cuvée Elegance du Domaine Terra Vecchia AOP Corse 2024 auquel il ajoutera sa signature. Une série limitée à son image avec sa signature apposée sur la bouteille ; crée par le designer talentueux Matthieu Mercier.
Lors d’un exercice ludique de dégustation avec l’équipe du domaine, Raimonds rectifiera le pourcentage de sciacarellu et de niellucciu pour arriver à l’équilibre de son choix, c’est ainsi qu’il crée le nouvel assemblage de la cuvée Elégance. « J’aime bien la tension et les épices du sciacarellu, je préfère qu’il soit en majorité. Je suis pour la mise en lumière des cépages autochtones corses, c’est important », dit-il. Nous pourrons ainsi retrouver l’accent corse partout où ira cette « cuvée signature » ! Vous l’aurez compris, le domaine Terra Vecchia ne cesse d’évoluer, et dans le bon sens, en n’hésitant pas à faire appel aux plus grands.
À bientôt donc pour la suite des aventures… À vede ci* !
Et pour votre information, vous pourrez retrouver en vrai toute l’équipe de Terra Vecchia et ses vins sur les salons Vinexpo à Miami, et ProWine à Hong Kong, au mois de mai.
Florence Corbalan
*au revoir
Domaine Terra Vecchia Blanc IGP Île de Beauté 2024
Robe : limpide et brillante, avec une teinte vert citron pâle et des reflets verts. Nez : très frais, avec des arômes prononcés de pomme verte fraîche, poire, pamplemousse, herbes fraîches coupées. Très cristallin, avec une légère note saline. Un nez dominé par le fruit. Bouche : attaque très précise et fraîche, avec une acidité vive et croquante. Milieu de bouche rempli de fruits verts croquants comme la pomme verte, le pamplemousse, la poire verte. Très belle précision avec une finale légèrement saline. Commentaire : excellent avec des plats salins, des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des calamars frits avec du sel marin, de l’ail et un assaisonnement au citron vert frais.
Domaine Terra Vecchia Blanc AOP Corse 2024
Robe : limpide et brillante, avec une teinte vert citron pâle et des reflets verts jeunes. Nez : salin, avec des herbes aromatiques comme la sauge, l’origan et la feuille de laurier séchée. Notes de citron confit, zeste de citron vert, légère touche fumée. Le nez exprime davantage le caractère minéral du vermentino. Bouche : attaque très précise et sèche, avec une acidité très fraîche et saline. Structure modérée avec un milieu de bouche très précis et frais. Rempli de notes d’agrumes frais, citron confit, touches d’herbes sauvages. Amertume fraîche d’amande en finale qui apporte de l’élan. Commentaire : avec son caractère salin, ce vermentino accompagnera parfaitement un plat d’anchois servis sur un toast brioché, ail frit et chutney de tomate.
Clos Poggiale Cuvée Ange-Charles Blanc AOP Corse 2023
Robe : limpide et brillante, avec une teinte vert citron pâle et des reflets verts. Nez : moyennement aromatique et expressif, avec des herbes aromatiques comme l’origan et le laurier. Amande fraîche écrasée, papaye verte et citron confit, soutenus par un caractère épicé de graine de fenouil. Douces notes toastées. Bouche : belle attaque avec de la tension et une acidité vive dans une structure modérée. Le milieu de bouche est précis et légèrement gras, avec des agrumes frais, des fruits verts du verger, une amertume d’amande et des herbes aromatiques apportant une touche saline. Commentaire : excellent accord avec un poisson à chair ferme accompagné de sauces crémeuses comme une sole meunière servie avec une sauce beurre blanc au citron et des pommes de terre confites aux herbes méditerranéennes.
Domaine Terra Vecchia Rosé IGP Île de Beauté 2024
Robe : limpide, brillante et éclatante, avec une teinte rose pâle et un léger reflet cuivré. Nez : très aromatique, marqué par des esters et des arômes fermentaires comme la banane et la poire bonbon. Frais, épicé (note de poivre blanc), agrumes roses comme le pamplemousse. Bouche : très fraîche et croquante, avec une acidité vive et éclatante. Léger et facile à apprécier, avec beaucoup d’agrumes roses comme le pamplemousse et le citron vert, combinés à un caractère épicé de poivre blanc. Commentaire : un rosé fruité et accessible, idéal pour accompagner des plats frais comme un carpaccio de crevettes tigrées avec huile d’olive, ail, zeste de citron vert et une touche de poivre blanc.
Domaine Terra Vecchia Rosé AOP Corse 2024
Robe : limpide, brillante et éclatante, avec une teinte rose pâle et un léger reflet cuivré. Nez : frais et moyennement aromatique, avec un caractère épicé et savoureux attrayant, révélant des notes de gingembre frais râpé et de poivre blanc, de citronnelle écrasée, complétées par des touches de pêche blanche, de compote de rhubarbe et de pamplemousse rose zesté. Bouche : belle fraîcheur et vivacité en attaque, avec une acidité salivante dans une structure modérée. Milieu de bouche avec une texture légèrement grasse et un bon volume, notes de pamplemousse rose frais, de pêche blanche et un caractère salin-amer d’amande salée. Commentaire : avec son caractère légèrement salin et épicé, ce rosé accompagnera un carpaccio de poulpe avec une vinaigrette légèrement épicée à la tomate séchée et au piment.
Clos Poggiale Cuvée Ange-Charles Rosé AOP Corse 2024
Robe : éclatante et brillante, avec une teinte rose pâle et un léger reflet cuivré. Nez : aromatique, avec un caractère fumé, pierre à fusil. Notes de pamplemousse rose et de pêche blanche mûre, senteur crémeuse de cire d’abeille, gingembre épicé, citronnelle. Belle complexité. Bouche : ample et généreuse, avec une acidité très fraîche. Milieu de bouche avec une belle matière, tension et fraîcheur, notes de pamplemousse rose zesté, poivre blanc. Finale très propre et précise. Commentaire : un rosé plus généreux et texturé qui accompagnera parfaitement un vivaneau grillé avec fenouil et tomates.
Domaine Terra Vecchia Vin Rouge AOP Corse 2023
Robe : limpide et brillante, avec un cœur rubis modéré et un bord rouge violacé léger. Nez : parfumé et aromatique, avec une belle note mûre et sucrée de fraise et de framboise, cerise rouge mûre, senteurs de violette et légères notes épicées de poivre noir. Bouche : structure modérée avec une acidité très fraîche et précise, combinée à des tanins crayeux et fins. Beaucoup de fraîcheur et de sapidité en milieu de bouche, avec des notes croquantes de cerise rouge, framboise et senteurs de pétale de rose. Juste une touche d’épices. Très précis et net. Commentaire : un vin rouge très frais, croquant et équilibré, qui accompagnera parfaitement un filet de canard frit, servi avec une sauce légèrement épicée au soja et teriyaki.
Clos Poggiale Cuvée Ange-Charles Rouge AOP Corse 2023
Robe : éclatante et brillante, avec un cœur rubis modéré et un bord rouge violacé léger. Nez : épicé, avec des notes de poivre noir, cannelle et clou de girofle, combinées à de la cerise noire charnue, de la prune noire sucrée et du cassis. Une touche florale rouge apportant de la finesse et de l’élégance. Bouche : belle attaque avec tension et des tanins crayeux accrocheurs, chaleur agréable et épicée, structure modérée. Milieu de bouche épicé, cerise noire fraîche et prune, notes poivrées et légère touche de chocolat noir. Persistance avec une note épicée en finale. Commentaire : excellent avec un agneau des Pyrénées rôti lentement, accompagné d’herbes aromatiques et d’un jus d’agneau.
Le Champagne Brigitte Beaufort est une exploitation familiale de 4 hectares
Après avoir présenté sa nouvelle identité à travers sa cuvée emblématique...
