Robe : grenats reflets pourpres
Nez : intense, net, aux notes de mûre, de garrigue, thym séché, de réglisse et cuir qui ressortent les deux à l'aération. Caractère crémeux, de toast, dû à l'élevage.
Bouche : mise en bouche ample, douce pseudo-sucrosité, riche , l'évolution est marquée par l'élévage luxueux. Des notes d'épices complètent celles du nez qui se confirment en bouche. Le palais est concentré, crémeux. Finale sur la fève de cacao.
Accords mets & vins : Epaule d'agneau confite au four, piquée d'herbes aromates, dans l'esprit d'un « 7 heures », accompagnée d'un boulgour bien pommadé aux épices douces.
Commentaire : un très beau vin.
