La Maison Delas, en plus de son grand savoir-faire de négociant dans la Vallée du Rhône, est aussi un domaine à part entière avec ses propres vignes. Elle possède et exploite de façon magistrale 10 ha en appellation Hermitage, dont les 7,5 ha de Les Bessards, une des parcelles les plus qualitatives, avec Les Grandes Vignes.
Jacques Grange, le directeur technique, a d’ailleurs intégré la Maison en 1997 pour ce joyau 100% granitique ! « Nous avons la chance d’être au cœur du meilleur d’une appellation microscopique », dit-il. En effet, la syrah sur ce granit fait des merveilles, elle est longiligne, élégante, fraîche. Nous partons visiter la cuverie entièrement refaite en 2015, avec ses murs ondulés, en pierres du Luberon, faisant écho aux coteaux en terrasse de la colline Hermitage. Les cuves sont petites. Elles permettent des vinifications parcellaires, tout en douceur. On privilégie l’infusion et les élevages sont là pour accompagner le vin et non pour le pousser à bout. Depuis peu, Marco Beckman, le maître de chai, utilise le Clayver, un contenant en grès qui favorise la micro-oxygénation. « Nous ne cherchons pas la puissance, dit J. Grange, la syrah est un cépage merveilleux, elle nous donne tout, la couleur, l’aromatique, les tanins, la finesse, la délicatesse et une bonne maturité. Il faut juste venir la travailler en subtilité ». Clément Panigai, le responsable vignoble, fait aussi dans la haute précision, il travaille à la terrasse. « Nos cuvées sont des assemblages d’altitudes et de terrasses – au nombre de 111 et échelonnées de 120 m à 300 m d'altitude – dit-il. La vigne, c’est ce qui porte le fruit et c’est ce qui va nous permettre de transformer une expression de terroir ». Le vignoble est en bio, la sélection est massale et la taille, en échalas. « J’utilise la méthode ancienne, je fais des ponts avec les échalas pour que la vigne ait de l’ombre. Notre but est d’avoir un vignoble équilibré chaque année. On cherche sans arrêt des solutions pour progresser ».
Raimonds se régale avec les Hermitage 2022 Les Bessards, Ligne de Crêtes – Les Grandes Vignes, et Domaine les Tourettes – un assemblage de Bessards et Les Grandes Vignes. « En 2023, les vins donnent une véritable image du terroir et ils correspondent exactement à la tendance mondiale : la fraîcheur et l’équilibre », dit-il. Les Hermitage de la Maison Delas mettent instinctivement le sourire aux lèvres, c’est du plaisir en bouteille à consommer aujourd’hui mais qui a aussi une grande capacité de garde. Merci pour ces belles vibrations !
Florence Corbalan
Robe : limpide et brillante, avec un cœur rubis intense et un disque rouge pourpre clair.
Nez : séduisant, une intensité marquée, dévoilant des arômes de prune noire mûre, de mûre confite et de griotte, enrichis par des notes épicées d’écorce de cannelle, de poivre noir concassé et de plantes aromatiques sèches comme la sauge et le thym. Une légère touche terreuse s’associe à un boisé très fin évoquant le bois délicatement toasté. Des notes de violette séchée apparaissent en arrière-plan, apportant une belle complexité.
Bouche : attaque savoureuse avec une grande concentration aromatique, des tanins denses, doux et à la texture soyeuse. L’alcool est parfaitement intégré et soutenu par une acidité fraîche. Le milieu de bouche révèle une belle chair et de la densité, avec des fruits noirs charnus apportant douceur et maturité, des épices chaudes (clou de girofle, cannelle) et un retour du bois légèrement toasté en finale. Vin complexe et persistant.
Commentaire : après une heure en carafe, ce vin accompagnera parfaitement un rôti de canard sauvage servi avec des légumes racines glacés, des épices et une réduction au vin rouge.
Robe : limpide et brillante, d’un doré intense aux reflets vert clair.
Nez : superbe expression aromatique, mûre et généreuse, mêlant abricot jaune confit, poire, prune et une note crémeuse et gourmande de tarte aux amandes. À l’aération, apparaissent des arômes séduisants de miel d’acacia et une touche herbacée de camomille fraîche. Encore jeune et serré, mais gagnant déjà en complexité.
Bouche : palais charmeur, alliant intensité, concentration et onctuosité, avec une belle précision et une acidité rafraîchissante en soutien. Le milieu de bouche offre des notes franches de citron mûr, de pêche blanche et d’abricot, dans un style croquant, accompagnées d’épices douces, d’un toasté délicat et d’une pointe de vanille légère. La texture est nourrie par les lies et une nuance de cire d’abeille. Finale longue et persistante.
Commentaire : un vin blanc complexe et généreux, idéal pour une cuisine raffinée – comme un risotto au safran beurré accompagné de langoustines pochées au beurre.
Lancé en 2020 par Axelle Oran et Charles Riveau, Wineriz propose un logiciel de gestion tout-en-un,
