Robe : jaune pâle, reflets jaune paille. Bulles fines, collerette tenace. Nez : verveine, rose, citron, pamplemousse, genêts. Bouche : attaque souple, effervescence crémeuse. Développement sur les fruits blancs, belle acidité, très pure. Finale pulpeuse et minérale, dotée d'une sensation de fraîcheur très persistante. Accords mets et vins : Saint-Jacques et émulsion de citron Yuzu. Commentaires : une jolie cuvée pour les mets iodés et raffinés.
