Une profession unifiée à l’horizon du 13e mondial

A.G. de l’ASI France

Assemblée générale de l’ASI à Vinexpo
Une profession unifiée à l’horizon du 13e mondial

La profession de sommelier est plus que jamais sous les feux de la rampe. Plus unie, mieux identifiée, plus populaire aussi. Il suffisait pour s’en convaincre de constater l’accueil réservé aux membres de l’ASI lors de la dernière édition de Vinexpo. Une centaine d’entre eux était venue assister au premier salon mondial du secteur, délaissant le soleil pour enchaîner les débats et conférences consacrés à l’évolution de leur métier, à ses nouveaux défis et surtout, à la prochaine échéance mondiale qui les réunira en avril 2010 à Santiago du Chili.

Experts en vins et spiritueux, spécialistes des plaisirs de la table ou du service des boissons, fins connaisseurs des usages, diplomates… A force de travail, les sommeliers ont réussi à unifier leur profession, devenant les référents d’un monde du luxe et de la gastronomie qui s’appuie sur leur haute qualification pour diffuser ses produits. Pour un objectif final martelé par Serge Dubs: la satis­faction, en toute humilité, de clients venus passer un bon moment autour d’une table…

C’est donc un métier en pleine transition qui constituait le point central des conférences de cette édition Vinexpo 2009 braquée sur ces nouvelles «stars» du service. L’ordre du jour de l’Assemblée générale de l’ASI a fait la part belle à la question de l’instauration d’un standard commun de formation continue des sommeliers, voire d’une future certifi­cation par l’ASI du titre de chef-sommelier. Un thème devenu prioritaire à l’aune d’une double actualité: l’imminence du prochain Concours de Meilleur Sommelier du Monde, qui se tiendra sur fond de célébrations du bicentenaire du Chili, et du quarantenaire d’une ASI en pleine croissance.

L’effervescence en 2010

Shinya Tasaki et Michèle Chantôme, pour la commission technique de l’ASI en charge de l’organisation des concours, ont adressé le règlement du concours du Meilleur Sommelier du Monde à l’ensemble des associations à la suite de l’Assemblée générale de Sochi. Face à une grande mobilité des personnels dans les régions très touristiques, certains membres ont demandé l’amendement de l’article 2 bis de façon à ce que la durée de l’expérience requise dans le pays que le candidat doit représenter s’élève à 3 ans, clause désormais assortie de l’interdiction pour un même candidat de représenter des pays différents lors de deux concours successifs. L’obligation d’exclusivité aux concours de l’ASI est bien sûr maintenue sous peine d’exclusion. Le règlement global du concours de Meilleur Sommelier du Monde a été approuvé sous réserve de la mention des deux clauses précitées.

Des compétitions en serie

Baptême du feu réussi pour l’Alliance PanAméricaine des Sommeliers et l’Association Argentine des Sommeliers avec la 1ère édition sur le continent américain du Concours du Meilleur Sommelier des Amériques. Autre grande première, le Concours du Meilleur Sommelier d’Asie-Océanie du 15 au 18 novembre 2009 à OSAKA.

Cette 1ère édition se déroulera du 15 au 18 novembre 2009 à Osaka sous l’encadrement de la Commission Technique de l’ASI. Une soirée d’accueil sera organisée par les Vins Peter Lehmann de la Barossa Valley. L’assemblée générale de l’ASI se tiendra le 16 novembre de 9 heures à 13 heures, suivie du concours du Meilleur Sommelier d’Asie-Océanie. La journée du 17 novembre sera consacrée aux excursions à Uji (patrimoine mondial), incluant une visite de la société Sakagura à Kyoto, principale région de production du saké. Le 18 novembre sera l’occasion de visiter un domaine viticole à Kobe, avant la proclamation des résultats. Les participants fêteront l’arrivée du Beaujolais nouveau à minuit, avant de regagner leurs pays respectifs le 19 novembre.

La sommellerie chilienne se tient prête pour la 13e édition
du Concours du Meilleur Sommelier du Monde (10-12 avril 2010 - Santiago du Chili)

L’Association des Sommeliers du Chili accueillera cette compétition mondiale l’année où le Chili célèbrera son bicentenaire. Hector Vergara, Président de l’Association chilienne, et Ricardo Grellet, Meilleur Sommelier du Chili 2008, ont préparé une brochure à l’attention de l’ensemble des Présidents nationaux. Le concours débutera le 12 avril à 9 heures. Les premières épreuves du Mondial et des concours CIVA, SanPellegrino et Peter Lehmann seront suivies en soirée d’une dégustation de vins rouges chiliens. Le 13 avril, les participants seront invités dans la vallée de Cachapoal pour une dégustation des meilleurs crus du Chili. Le 14 avril se déroulera la demi-finale. Puis les membres pourront visiter le lendemain le palais présidentiel, avant d’assister à la finale qui se déroulera de 15H à 18H30. La manifestation se clôturera sur la remise des prix, mais Wines of Chile – le groupement de promotion des vins chiliens regroupant plus de 90 do­maines viticoles, représenté par Juan Somavia - proposera, à l’attention de ceux qui souhaitent prolonger leur séjour, un programme complémentaire de visites de vignobles.

Les associations membres de l’ASI recevront des informations par internet et pourront inscrire les candidats, accompagnateurs et journalistes jusqu’au 20 décembre 2009.

La France accueillera le Concours de Meilleur Sommelier d’Europe du 20 au 23 novembre 2010 (Strasbourg) L’UDSF présidée par Serge Dubs accueillera la manifestation, en partenariat avec le CIVA, représenté par son Président M. Schaeffer et son responsable des relations publiques Thierry Fritsch. Dès le 20 novembre, les participants seront hébergés sur des bateaux d’Alsace Croisières. Le dimanche 21 se dérouleront à la fois les quarts de finale et la demi-finale, avant la soirée Syrah organisée par Peter Lehmann Wines. La journée du lundi 22 sera consacrée à la finale du concours au Palais des Congrès de Strasbourg, dont l’amphithéâtre peut accueillir un millier de personnes.
L’assemblée générale de l’ASI débutera le mardi 23 novembre à 9 heures. A l’ordre du jour, l’élection du Président de l’ASI et de son bureau. Au total, la manifestation s’annonce sous les meilleurs auspices, Serge Dubs rappelant que la France a déjà prouvé sa capacité d’organisation lors du concours du Meilleur Sommelier de France de 2006. Quant au CIVA, désormais partenaire de l’ASI, il a déjà contribué lors du concours de Meilleur Sommelier d’Europe 2008 à Sofia. Comme en Bulgarie, des concours sur les vins d’Alsace (CIVA) et sur la Syrah (Peter Lehmann Shiraz Sommelier Award) seront organisés au niveau des demi-finales.
Les candidatures des pays qui souhaiteraient organiser le prochain concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2013 sont ouvertes. Un standard commun
de formation La commission didactique de l’ASI composée d’Anne-Marie Foidl, Présidente de l’Association des Sommeliers d’Autriche, de la Suédoise Mischa Billing et du Belge William Wouters, a adressé un questionnaire à chaque Président de Sommellerie afin d’étudier le système de formation dans chaque pays. Elle sera prochainement en mesure de présenter un panorama des niveaux de qualification, depuis la formation de base jusqu’au titre de chef-sommelier, en vue de créer un titre certifié par l’ASI. Proposition d’un partenariat avec le Court of Master Sommeliers

La question a été évoquée d’un éventuel partenariat avec le Court of Master Sommeliers dirigé par M. Brian Julyan venu présenter en détails le CMS aux membres de l’ASI. Cette association à but non lucratif intervient en matière de formation professionnelle des sommeliers dans le monde entier et a instauré un diplôme dont le niveau est universellement reconnu. Son statut mondial ne lui permet pas d’être membre de l’ASI mais une synergie évidente devrait découler d’un partenariat bien compris. Une branche du Court of Master Sommeliers des USA pourrait éventuellement, elle, rejoindre l’APAS et l’ASI à moyen terme.

Christelle FAURE-NEMERY

De gauche à droite:Masaharu Oka, Giuseppe Vaccarini, Kasuyoshi Kogai, Shinya Tasaki, Jean-Charles Crouin