France Côtes du Rhône
Âmes vagabondes :
Découverte inoubliable de Crozes-Hermitage
L’Appellation Crozes-Hermitage est la plus vaste des Crus des Côtes du Rhône septentrionales.
C’est sur la rive gauche du fleuve que s’expriment les terroirs. Au nord, la vigne prend racine sur les coteaux granitiques faisant suite à ceux de la réputée colline de l’Hermitage. Au sud, l’histoire du Rhône se lit dans le sol, avec ses alluvions fluvio-glaciaires, les cailloux roulés du Rhône.
Le climat est tempéré pour le bonheur de la vigne. Le vigneron joue habilement avec ses parcelles. Plus fraîches au nord, entre altitude et coteaux, elles savent conserver l’humidité utile. Ventées par le Mistral, sur des terres plus perméables au sud et à l’est, elles s’étendent sur des plateaux et terrasses.
Les Cépages en harmonie
La Syrah est ici reine. Ce noble cépage autochtone est l’unique autorisé dans la vinification des vins rouges. Connue et travaillée depuis les Romains, la Syrah s’exprime merveilleusement dans les conditions climatiques douces et peu contrastées du terroir de Crozes-Hermitage.
La Marsanne et la Roussanne jouent la complémentarité pour les vins blancs. La Marsanne est aujourd’hui majoritairement implantée. Sa générosité, alliée à la finesse de la Roussanne, donne les grands vins blancs qui ne représentent que 8 % de l’Appellation.
Une élégance rare
Parmi les prestigieux crus de la vallée du Rhône septentrionale, l’Appellation Crozes-Hermitage séduit par son élégance.
Vins d’équilibre, les Crozes-Hermitage rouges ont, quand ils sont jeunes, le croquant charmeur de la Syrah. L’élégance des tanins, les petits fruits rouges, la robe soutenue et brillante engagent au plaisir.
Ils se gardent plusieurs années en cave, où le vin, sagement, prendra des arômes tendres de cuir et d’épices.
La fraîcheur et les arômes floraux sont recherchés dans l’élaboration des vins blancs. La bouche est en rondeur autour d’un joli volume et se termine par une pointe de fraîcheur. Dans le temps, l’évolution met en valeur des arômes autour des fruits secs.
Une expérience de terrain
Il arrive qu’en tant que rédactrice d’un prestigieux magazine tel que SommelierS International, je reçoive des propositions de voyages de presse plus ou moins exotiques. C’est ainsi qu’en juillet dernier, je me suis rendue avec enthousiasme à l’invitation de l’appellation Crozes-Hermitage à découvrir son vignoble : deux jours de pur bonheur à la rencontre de vins que, tout compte fait, je connaissais mal, et de vignerons amoureux et fiers de leur terroir.
Du vin dans les cales
L’aventure commence au cœur de Lyon. Ancien pétrolier fluvial, La Plateforme coule désormais des jours heureux et festifs le long des nouvelles berges du Rhône, transformée en un remarquable multi-espace à vocation événementielle. Dans son bar à vin « Wine & Transat » à la carte des vins exclusive, l’appellation Crozes-Hermitage invite depuis 3 ans les Lyonnais à participer à des cours de dégustations et à profiter des transats pour des soirées d’été farniente.
C’est dans ses cales que la presse invitée a pu goûter près d’une vingtaine d’échantillons classés par terroir, et assister à une passionnante présentation de la nouvelle cartographie de l’appellation par Isabelle Letessier, pédologue agronome, et Josselin Marion, géologue cartographe, du bureau d’étude Sigalès.
Après cet après-midi de travail, l’apéritif pris sur le pont fut un moment magique. Les rayons du soleil couchant se reflétaient sur le fleuve, les berges étaient calmes, les mignardises de Tabata Bonardi fondaient en bouche en un festival de saveurs, accompagnées de belles bouteilles et des vignerons en guise d’équipage. Le dîner qui s’ensuivit fut à l’unisson… «Elle est pas belle, la vie ?»
Maison des Vins Appellation Crozes-Hermitage
16, Av. du Maréchal Foch - 07300 Tournon - Tel. +33 (0)4 75 07 91 50
www.vins-rhone.com
www.vins-rhone-tourisme.com
Cave de Tain l’Hermitage
www.cavedetain.com
Domaine Fayolle Fils et Fille
www.cave-fayolle.com
Cave Olivier Dumaine
Domaine de la Croix du Verre
www.la-croix-du-verre.com
Cave Desmeure
www.domaineremizieres.com
Domaine Combier
www.domaine-combier.com
Domaine Philippe et Vincent JABOULET
www.jaboulet-philippe-vincent.fr
Domaine Saint Clair
domainesaintclair@wanadoo.fr
Domaine Les Bruyères
www.domainelesbruyeres.fr
Domaine Yann Chave
www.yannchave.com
Cave de Clairmont
www.cavedesclairmonts.com
Paul Jaboulet Aîné
www.jaboulet.com
La Plateforme
www.la-plateforme.fr
Par les chemins des vignes… à bicyclette
Le lendemain matin, après une nuit de quiétude à Tain l’Hermitage, le programme s’annonçait sportif: visite des vignobles vallonnés en vélo (aïe!)… électrique (ouf!). La chaleur était douce et le paysage grandiose.
Lovées au cœur de la Drôme des collines, autour du 45e parallèle, les vignes partagent jalousement leur terroir avec la générosité des abricotiers et des pêchers. Qu’ils soient rouges ou plus rarement blancs, les vins de Crozes-Hermitage empruntent avec une distinction gourmande le croquant de ces fruits.
Cette magnifique balade vigneronne s’articulait autour de 4 haltes caractéristiques d’un terroir de l’appellation. A chaque étape, les vins correspondant au terroir furent dégustés in situ avec les vignerons, qui surent partager généreusement leur passion et leur savoir.
En sus de leurs meilleures bouteilles, pour soutenir à la fois la dégustation et l’énergie des cyclistes, ils avaient eu la délicatesse d’apporter des produits locaux : fromages, charcuteries, pêches et abricots absolument paradisiaques, tout fraîchement cueillis.
La première halte eut lieu à l’îlot Vitrine sur la commune de Gervans, avec Xavier Gomart (directeur de la Cave de Tain), Daniel Brissot (responsable technique de la Cave de Tain) et Laurent Fayolle, du Domaine Fayolle Fils & Fille. Puis la compagnie est repartie vers le hameau de la Croix du Verre, sur la Commune de Larnage, à la rencontre d’Olivier Dumaine et Philippe Desmeure, propriétaires des domaines éponymes. La troisième halte fut pour la Ruine de Thalabert, avec Laurent Combier et Philippe et Vincent Jaboulet.
Découverte et convivialité
Pour clore cette matinée riche et pleine d’entrain, Denis Basset du Domaine Saint Clair, David Reynaud du Domaine les Bruyères, Yann Chave du Domaine Yann Chave, Jean Michel Borja et Anthony Raisin de la Cave de Clairmont, et Jacques Desvernois du Domaine Paul Jaboulet Aîné, avaient préparé un déjeuner vigneron dans la fraîcheur bienvenue de la cuverie du Domaine Saint Clair.
Un grand merci à tous ceux qui ont œuvré à nous donner tant de plaisir, nous offrant avec simplicité de partager leur quotidien, leur région, leurs paysages et le superbe fruit de leur travail. Sur les chemins des vignes, empreints d’histoire, sur les galets roulés du fleuve Rhône qui la borde, sur les coteaux où s’exprime le talent du vigneron, l’Appellation Crozes-Hermitage vous invite à ouvrir les portes de ses caveaux… Laissez-vous conquérir!
Dominique Peyral-Bon
Photos Sylvia Van Der Velden
L’AOC en quelques chiffres
53 caves particulières, 2 caves coopératives, 15 négociants.
Superficie en production : 1.430 ha.
Production annuelle : 60.000 hl dont 56.500 en rouge.
Rendement maximum autorisé : 45hl/ha. Les Crozes-
Hermitage représentent 50 % du volume des Côtes du Rhône septentrionales.
