Superficie : 6 060 ha, 85 % chardonnay, 8 % meunier, 7 % pinot noir.
La Côte des Blancs regroupe un vignoble réparti en 5 secteurs sur deux lignes de côte. Depuis le sud d’Epernay jusqu’à Villenauxe-la-Grande, la côte de l’Ile-de-France représente le talus du plateau de Brie où sont installés les vignobles de la Côte des Blancs (secteur éponyme), de la vallée du Petit Morin qui l’entaille, puis de la Cote du Sézannais. Cette ligne de côte irrégulière présente des versants qui descendent vers la plaine par ondulation et croupes successives. Le sous-sol de craie blanche peut être surmonté par des colluvions de pente (limons-argileux, sables). Cette craie est datée du Campanien (environ 75 millions d’années). La seconde ligne de relief est la côte de Champagne, interrompue par la Marne et par la Seine. Le relief s’adoucit et la vigne épouse les versants des secteurs du Vitryat et de Montgueux. Le sous-sol est respectivement dominé par une craie marneuse (plus argileuse) surmontée par endroit de craie blanche, et de craie blanche accompagnée d’argile et de silex. Le nom de la région Côte des Blancs peut être rapproché de son cépage dominant, le chardonnay (raisins blancs à jus blanc), qui apprécie l’équilibre entre un sous-sol drainant et des expositions vers l’est, le sud et le sud-est.
Superficie : 12 108 ha, 59 % meunier, 23 % pinot noir, 18 % chardonnay.
La plus vaste région viticole de la Champagne s’étend sur près de 100 km sur les deux rives asymétriques de la rivière Marne, en passant par les départements de la Marne, de l’Aisne et de la Seine-et-Marne. Les sédiments sablonneux, argileux, calcaires et marneux, déposés à partir de 65 millions d’années, surmontent la craie qui disparait peu à peu en se dirigeant vers l’ouest depuis Epernay. La rivière Marne a creusé son lit dans le vaste plateau de Brie, rejointe par des cours d’eau affluents qui ont développé des vallées secondaires aux vignobles bien typés. La région viticole comprend ainsi 6 secteurs : Grande Vallée de la Marne (VDM), Coteaux Sud d’Epernay, VDM Rive Gauche, VDM Rive droite, Vallée du Surmelin, Vallée de la Marne Ouest. On peut trouver le cépage meunier sur tout le coteau mais ses aptitudes végétatives plus tardives lui ont valu d’être cultivé de préférence dans les zones fraîches et de bas de versants plus argileux. Les sols plus marneux et calcaires reviennent au pinot noir tandis que le chardonnay occupe les sols calcaires aux expositions favorables.
Superficie : 7 931 han 41 % pinot noir, 33 % meunier, 26 % chardonnay.
Le vignoble de la région de la Montagne de Reims est établi sur les versants de la côte de l’Ile-de-France et sur les versants des vallées de la Vesle et de l’Ardre. Il recoupe différemment des sédiments déposés environ entre 30 et 70 millions d’années. Au nord-ouest de Reims le meunier domine le secteur du Massif de Saint-Thierry et de la vallée de la Vesle. Il est installé dans des petits cirques sablo-argileux vers l’est, soit en vallons sablo-argilo-calcaire à l’ouest. Au sud-ouest de Reims la Petite Montagne de Reims et la vallée de l’Ardre se distinguent par des coteaux découpés en cirques aux sols sablo-argileux, où dominent le meunier et le pinot noir. Au sud-est de Reims la Grande Montagne de Reims se caractérise par un paysage de côte mamelonné, avec des expositions variant de l’ouest au sud-ouest. La craie blanche domine, devenant parfois très caillouteuse (graveluches) en permettant un drainage naturel efficace. Citons également quelques vignobles installés sur des buttes crayeuses (Berru, Brimont) qui expriment leur craie poreuse, fluide et délicate. Le pinot noir occupe les sols argilo-crayeux bien exposés, parfois les sols sableux. Le meunier domine sur les argiles sableuses et les sables argileux. Le chardonnay occupe les sables et la craie favorablement exposés vers l’est.
Superficie : 8 070 ha, 82 % pinot noir, 14 % chardonnay, 3 % meunier, 1 % autres cépages.
La Côte des Bar est une ligne de versants creusée dans le plateau du Barrois par la Seine, l’Aube et l’ensemble de leurs affluents, dans les formations sédimentaires fossilifères (notamment des ammonites et des huîtres Nanogyra virgula) déposées il y a environ 150 millions d’années au Jurassique supérieur. La vallée de la Seine dans le département de l’Aube forme le secteur du Barséquanais, qui se distingue par une influence climatique plus continentale et des roches calcaires et de calcaires-argileux (marne). Le pinot noir y est majoritaire et la présence historique de pinot blanc est à signaler.
Geoffrey Orban
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