Bordeaux blanc 2022
Le Château Aurore, cultivé intégralement en agriculture biologique, a intégré les vignobles Invindia depuis 2014. Ce domaine, situé sur la commune de Moulon, représente 12 hectares de vignes sur un terrain argilo-calcaire faisant face aux vignobles de Saint-Émilion, au cœur de l'appellation Bordeaux et Bordeaux Supérieur.
Son terroir fait partie des meilleurs de l'Entre-deux-Mers, avec son exposition unique en coteaux. Le domaine est aussi un petit vignoble bio-expérimental.
Avec la cuvée Les Fleurs du Mal Bordeaux blanc 2022, sauvignon blanc et sauvignon gris, l'élevage s'est fait sur lies pendant 4 mois, 20 % en barrique neuve, 80 % en cuve béton, et offre un moment de poésie écrit par Hugues Laborde.
Robe : belle robe jaune paille, aux reflets argentés. Limpide, cristalline.
Nez : premier nez net, très aromatique, sur le buis, les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. Deuxième nez sur la poire, légèrement toasté.
Bouche : attaque d'une belle vivacité qui révèle des arômes de fleurs blanches et une finale d'une douce salinité.
Accord : une dorade royale à la plancha avec des courgettes persillées ; sole au citron.
Commentaire : un magnifique flacon, pur et élégant, qui incarne parfaitement le renouveau des vins de Bordeaux.
Nous sommes à Mareuil-sur-Aÿ, au sud-est de la Montagne de Reims, où Pierre Philipponnat...
La propriété de Chambrun a été créée dans l’entre deux guerres par la famille Chollet.
