Grand Cru Classé en 1855, le Château Haut-Batailley, symbolisé par la Tour l’Aspic, marque l’entrée dans le vignoble de Pauillac.
L’année 2017 marque un tournant dans l’histoire de la propriété, quand la famille Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez, fait son acquisition.
Leur premier axe de travail se concentre sur le vignoble. Celui-ci s'étend alors sur 22 hectares plantés, et la propriété dispose également de 19 hectares classés en AOC Pauillac, sur des sols au repos depuis de nombreuses années. Dès 2018, l’équipe technique réalise une étude minutieuse des terroirs, avant de réaliser de nouvelles plantations, parfaitement adaptées aux différents types de sols.
En l'espace de trois ans seulement, la surface du vignoble a doublé, pour atteindre 41 hectares. Une opportunité unique pour l’équipe de définir le style des vins de la propriété pour les prochaines décennies. L’encépagement, très représentatif de l’appellation Pauillac, est aujourd’hui composé de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot, sur des sols de profondes graves garonnaises.
Ces cépages confèrent au Château Haut-Batailley une élégance et une harmonie particulières, avec une fine structure tannique qui évoluera en complexité et en profondeur au fil du temps.
Un second vin, Haut-Batailley Verso, est créé dès la reprise de la propriété par la famille Cazes. C'est un vin gourmand et généreux qui offre des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Grâce à sa fraîcheur c'est un vin qui s'apprécie dès sa jeunesse.
Dans sa quête de créer des vins d'exception, l’équipe du Château Haut-Batailley met l'accent sur une viticulture de précision, en prenant en compte les enjeux environnementaux. En 2022, plus de 910 plants d’arbres et d’arbustes de 14 variétés différentes ont été plantés au cœur du vignoble pour favoriser la biodiversité.
La propriété reste solidement ancrée dans son époque, prête à continuer son évolution constante, tout en préservant son héritage historique. L’histoire continue…
Photo : Château Haut-Batailley
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