Fort d'une histoire de deux siècles dont les maîtres mots auront été quête d'excellence et millésimes de légende à Saint-Estèphe, le Château Montrose, 2e Grand Cru Classé, entrera dans le 21e siècle sous le signe du renouveau. Acquis en 2006 par Martin et Olivier Bouygues, grands bâtisseurs et amoureux du vin de Montrose, le domaine subira pour son bien sept années d'un chantier colossal.
Le résultat de ces investissements est spectaculaire et Montrose est aujourd'hui certifié Haute Qualité Environnementale. Les bâtiments sont désormais Basse Consommation. La température des bâtiments et des cuves est régulée par géothermie. Les toits ont accueilli 3000 m² de panneaux photovoltaïques qui couvrent les besoins en électricité du domaine. Le Château a été équipé de sa propre station d'épuration naturelle. Dans un souci écologique, le domaine n'est plus traité au désherbant. Cinq hectares de plantes mellifères sont plantés chaque année pour la préservation des abeilles et 2 hectares de jeunes saules permettent de remplacer les liens en plastique par de l'osier pour accrocher la vigne à la trame.
Assis sur le haut d'une croupe, le château offre une vue exceptionnelle sur la mer de vignes et le début de l'estuaire de la Gironde. Au cœur du programme de rénovation et d'agrandissement: la mise en valeur de cet ensemble architectural en sauvegardant le style XVIIIe. La pièce maîtresse de ce gigantesque chantier: le grand chai de 1000 m², inauguré par le millésime 2013. Sous un plafond (du bois en trompe-l'oeil réalisé par une artiste peintre) à 11 m de hauteur, les barriques reposent ici dans une atmosphère thermo-régulée.
La qualité des vins commencent néanmoins par des atouts naturels dont bénéficient le domaine. Montrose fait partie des rares domaines médocains à être aussi proches du fleuve. L'estuaire apporte une circulation d'air qui permet de réguler température et hygrométrie dans la vigne. La pente douce apporte un bon drainage au vignoble, possible grâce au sol composé de graves et de sables. Ce terroir idéal est assis sur une couche d'argile, réserve d'eau dans laquelle la vigne vient puiser.
Ce travail de précision est possible grâce à l'équipe qualifiée et expérimentée dont s'est entouré Hervé Berland, gérant du domaine, dès son arrivée. «Je voulais que le chai et la vigne travaillent ensemble.» Alliant expérience de terrain et connaissances universitaires, les professionnels de Montrose, dévoués au terroir, apportent chacun leur pierre au style Montrose. A côté de cette équipe de cadres, le domaine peut compter sur une équipe de terrain fidèle. Depuis plus 30 ans, le même village espagnol répond présent à chaque vendange. «Ils connaissent les parcelles par coeur. C’est très facile d’avoir un pilotage fin avec eux parce qu’ils ont un savoir-faire, une efficacité et une mobilité peu égalés dans les propriétés à Bordeaux», confie Hervé Berland. Des cueilleurs professionnels qui complètent l'équipe technique permanente en place toute l'année.
Les vendanges sont manuelles, en cagette, et les raisins subissent déjà une première sélection à la cueillette. «On peut repasser 6 fois sur une même parcelle pour vendanger à la juste maturité. On a des petites cuves pour bien séparé les lots», explique Hervé Berland. Les dégustations d'assemblage se font à partir de novembre et visent à retrouver chaque année le meilleur équilibre entre la puissance des tanins, la finesse et l'expression du fruit, caractéristiques de Montrose.
En avril, Hervé Berland recevait Paolo Basso pour une visite des nouvelles installations et un tour d'horizon des millésimes de Montrose, mais également le 2014 de Tronquoy-Lalande (AOC Saint-Estèphe, racheté par les frères Bouygues, et qui a bénéficié de grands travaux pour sa relance): La Dame de Montrose 2014, Château Montrose 2014-2010-2009-2005-2003 et 1990. Une dégustation qui a confirmé que les frères Bouygues ont su préservé la noblesse, la classe, l'excellence intemporelle de Montrose.
Sylvia van der Velden
Très beau nez d’un boisé fin, délicat sur des notes de vanille, d’épices douces avec une touche plaisante de caractère balsamique. La note fruitée est bien mûre sur des arômes de cassis et framboises. Bouche très expressive et compacte sur une trame serrée et en même temps de grande élégance, corps structuré et bien goûteux, tanins de classe fermes et mûrs, finale longue pleine de caractère. Une grande réussite pour ce Montrose qui s’affiche comme un point de repère chez les grands du Médoc. Équilibre entre force et élégance atteint avec harmonie. Garde: 2020-2040
Nez de très belle complexité qui dévoile le très grand classicisme bordelais: menthe poivrée, cassis mûr, encens, cuir. Bouche chaude et riche, assez généreuse, trame serrée et goûteuse, tanins puissants et mûrs, finale longue et intense, soutenue par une belle fraîcheur. Garde: 2015-2035
Œnologue reconnu mondialement, François Huré a commencé très tôt à s'intéresser à la vigne,
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