1930. La Maison Ployez-Jacquemart est créée à Ludes, village premier cru, au cœur de la Montagne de Reims, par Marcel Ployez (architecte) et son épouse, Yvonne Jacquemart, deux personnalités audacieuses, raffinées et passionnées de vins. Ensemble, ils construisent leur rêve, leur «idée du Champagne».
Pendant 80 années, les héritiers de la famille ont su consolider les valeurs fondatrices de la Maison centrées sur le savoir-faire traditionnel ancestral, le raffinement et l’élégance à la française. De 1950 à 1990, Gérard et son épouse, Claude, ont su perpétuer l’âme «artisanale» de la Maison Ployez-Jacquemart. Depuis 1988, c'est Laurence Ployez, la petite fille du fondateur, qui a repris le flambeau. Gardienne d’un savoir-faire unique en Champagne, elle est aujourd’hui Chef de cave de la Maison Ployez-Jacquemart, où elle dirige avec rigueur la vinification et la commercialisation de ses champagnes, tout en leur apportant sa propre sensibilité.
2010. Au moment de fêter son 80e anniversaire, la Maison Ployez-Jacquemart n’a pas pris une ride. La Cuvée Passion Extra Brut, créée pour l’occasion, en est le plus ardent des symboles: trait d’union entre les générations, elle consolide la Marque dans son territoire de vins d’excellence, dans le pur respect du fruit.
Champagne Extra-Brut Passion
Composé de 55 % de Pinot Noir, 5 % de Pinot Meunier, et 40 % de Chardonnay, issus pour moitié de vins de la vendange 2004 et pour moitié de vins élevés en fûts de chêne sans fermentation malo-lactique (25 %) et de vins de réserve antérieurs à 2004 (25 %), ce champagne est conservé 4 ans sur pointe. C’est un vin floral, gourmand et vibrant, légèrement toasté. Il est riche et long en bouche, d’une grande finesse aromatique avec un beau final.
Laurence Ployez,
discrete gardienne
d’un savoir-faire unique
« J’ai l’amour des vins fruités, avec des arômes nets, exprimant un équilibre naturel entre minéralité et acidité pour qu’ils restent vibrants. Cependant, la discrétion est ma préférence car, pour moi, le vin est une expérience personnelle qui doit procurer un plaisir subjectif avant d’être descriptif»
Champagne Ployez-Jacquemart
8 rue Astoin
51500 LUDES
Tél. +33 (0)3 26 61 11 87
Fax. +33 (0)3 26 61 12 20
contact@ployez-jacquemart.fr
www.ployez-jacquemart.fr
