Vigneron St-Émilion
C’est un coup de foudre accompagné d’une vision toute novatrice qui a incité la famille Auger à acquérir, en 2006, le Château de Môle. Il avait alors une idée en tête : le développement de l’œnotourisme de luxe. Issu d’une famille d’agriculteurs qui lui a transmis l’amour de la terre et du vin, il souhaitait que les visiteurs découvrent la vie d’un château viticole. Ce projet, Eric Auger, brillant entrepreneur dans le bâtiment de la région Nord de la France, le mena avec conviction et brio. La preuve en est, au bout de quelques mois, dans ce cadre magnifique de la région de Saint-Émilion, le Château de Môle obtenait un «Best of Wine Tourism» d’or. Le succès de ses chambres d’hôtes a déjà dépassé toutes ses espérances.
La famille Auger mit en pratique sans délai les trois idées qui lui tenaient à coeur, à savoir le respect de l’environnement, le respect de l’architecture du 17e siècle du Château et la participation active des artisans du village de Puisseguin situé à 9 km de Saint-Emilion. Il a poursuivi l’esprit de lutte raisonnée entreprise par les anciens propriétaires depuis plus de 15 ans et il est parvenu sans faille à rénover le domaine aux normes de Haute Qualité Environnementale. Aucun produit polluant ne fut utilisé. Les peintures sont à l’eau, l’isolation à base de laine de chanvre et une station d’épuration pour les rejets de lavage des cuves fut installée. En matière d’économie d’énergie, des pompes à chaleur ont été installées dans tout le Château ; l’irrigation des magnifiques jardins avec l’eau du puits est, elle, régulée par ordinateur. Le Château fut rénové par les artisans de Puisseguin qui ont pu démontrer tout leur savoir-faire à partir des matériaux les plus nobles, comme la pierre de Frontenac pour l’édification de deux arcades qui subliment l’ensemble du domaine. Avec cette réalisation, la famille Auger a su réveiller la fierté de tout un village.
Les touristes affluent du monde entier au Château de Môle, et notamment les hôtes américains ravis par l’espace qu’offrent les cinq chambres. Les chambres, dénomées Merlot, Cabernet, Malbec, Petit Verdot et Carménère, décorées avec goût, disposent chacune d’un mobilier unique réalisé par un grand designer. Les spacieuses salles de bains, revêtues d’un parquet «pont de bâteau» incitent particulièrement à la détente et au bien-être. Dotées d’un sauna privatif, d’une douche et d’un bain-balnéo, elles raviront les amoureux comme les amoureux du vin. Le service, assuré par Maryline Nouet, est digne des plus grands palaces.
Les hôtes y sont choyés et savamment conseillés lors de leurs escapades dans la région. Tout en travaillant en étroite collaboration avec les syndicats d’initiative de Saint-Emilion, de Bordeaux ou de Bergerac, le Château de Môle organise aussi les dégustations de ses vins ainsi que les promenades à travers les 18 ha du domaine. Les hôtes peuvent aller et venir à leur guise et découvrir le travail des exploitants, qu’ils soient à la table de tri pendant les vendanges ou dans le chai souterrain naturellement humidifié par le puits. Tout le monde va et vient et vit au rythme du vin. Chacun peut poser ses questions au gré des activités du Château, et aujourd’hui, être témoin de la vinification reste une expérience unique.
Comme le Château, ses vins évoluent avec l’air du temps. Stéphane Toutoundji, jeune œnologue de renom, s’attache avec Bernard Lenier, gérant de la propriété, à actualiser le Château de Môle et le Roc Saint-Jacques. Ces vins, auparavant très puissants et boisés évoluent vers plus de souplesse et de fruité. Plus féminins aussi, ils sont en adéquation avec nos nouveaux modes de consommation du vin.
Le Château de Môle, premier vin du domaine est vendu uniquement au Château et aux grandes adresses de la gastronomie. Ce vin garde cependant son subtil boisé et toute sa longueur grâce à son patient élevage.
Le Roc Saint-Jacques, est, lui, élevé moins longtemps mais poussé loin dans le fruit. Il se déguste allègrement à l’apéritif. Si le millésime 2009 qui a bénéficié d’un magnifique été indien est déjà pressenti comme une cuvée hors normes, le millésime 2008, aujourd’hui aux trois-quarts de son élevage est déjà superbe avec des arômes de fruits rouges et de fruits confits bien mûrs. A découvir sur place très bientôt en compagnie de la famille Auger.
Hélène GEISLERSuperficie : 18 ha
Densité : 5500 pieds/ha
Porte-greffes : 10 114 / Riparia et 3309 C
Age moyen du vignoble : 45 ans
Taille : Guyot simple
Sols et sous-sols : Argileux/Calcaire
Encépagement : Merlot 85 %, Cabernet Francs 10%,
Cabernet Sauvignon 5%
Vendanges : manuelles, un 2e tri sur table de tri par 8 personnes avant d’envoyer le raisin en cuve de vinification par aspiration.
Deux Grands Vins de Bordeaux produitsChâteau de Môle
Premier vin de la propriété, issu de vieilles vignes (45 ans) avec des rendements de l’ordre de 35 HL/ha. Ce vin est exclusivement élevé en barriques neuves en fût de chêne issues de 4 fournisseurs différents pour une meilleure complexité aromatique pendant 12 à 15 mois suivant les millésimes.
Roc Saint-Jacques
Deuxième vin de la propriété, produit sur le reste du vignoble âgé en moyenne de 35 ans, avec des rendements de 45 à 50 HL/ha. L’élevage se fait dans des barriques de 1 à 2 ans pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
BP 22 - 33570 PUISSEGUIN
Tél. 05 57 74 60 86
Œnologue reconnu mondialement, François Huré a commencé très tôt à s'intéresser à la vigne,
A la tête du Château Belmar, un homme et une femme qui se sont lancé un pari fou : celui de produire du vin dans le nord de la Sarthe.
Au printemps 2022, Champagne Philipponnat a fêté ses 500 ans lors de deux dîners d'exception, à Reims et à Paris. L'occasion pour Charles Philipponnat, 15e génération, qui dirige le domaine depuis...