Château Lascombes : La dream team de Dominique Befve

Vigneron Margaux Sébastien Bazin, représentant de la firme internationale de fonds d’investissements privés Colony Capital, devenait en 2001 actionnaire majoritaire de Château Lascombes dans le but de redonner au second cru classé qu’est le Château Lascombes toutes ses lettres de noblesse. En choisissant Dominique Befve et ses collabo­rateurs de longue date, Delphine Barboux et Michel Rolland, re­prendre les rênes du Château, les proprié­taires ont su réunir l’équipe idéale. Ils peuvent aujourd’hui récolter les fruits d’un challenge relevé avec brio: un grand second cru digne de l’appel­lation Margaux.

De gauche à droite : Michel Rolland, Delphine Barboux, Dominique Befve et Miguel Da Fonseca.

Dominique Befve, dont la carrière débuta dans le domaine de l’agronomie fut tout naturellement approché pour devenir le directeur général de Château Lascombes. Son expérience en tant que directeur technique des Châteaux Lafite Rothschild et Duhart-Milon pendant une dizaine d’années, puis de Château l’Evangile à Pomerol mêlée à l’exigence et la passion qui le caractérisent firent de lui l’homme de la situation. En retour, il fut séduit par le projet avant tout qualitatif des nouveaux propriétaires et les moyens mis à sa disposition. Ralliant rapidement ses anciens collaborateurs, il s’attela, dès son arrivée, à rénover tous les équipements viti-vinicoles.

Une optimisation des équipements

First things first, la qualité d’un vin dépendant avant tout de la qualité du raisin, Dominique Befve commença par mener une étude pédologique du vignoble, parcelle par parcelle, sur les précieux conseils de l’oenologue de renom Michel Rolland. Douze hectares de vignobles furent ainsi redéfinis en sol argilo-calcaire et graves argileuses, plus favorable au Merlot. S’en est immédiatement suivie une restructuration du vignoble pour obtenir la parfaite adéquation entre les sols, les sous-sols, les cépages et les porte-greffes de tout le vignoble.

Le chai fut ensuite modernisé. S’il ne manque jamais de ravir les visiteurs, paré de ses lumières bleues, l’installation de tins Oxoline fut la véritable révolution technologique. En effet, ceux-ci permettent la remise en suspension des lies sur simple rotation des barriques, réduisant ainsi l’oxydation et procurant au vin plus de gras et de rondeur.

Le cuvier, réaménagé sur quatre étages, a bénéficié du système de macération préfermentaire à froid. Ce système qui consiste à refroidir la vendange pendant une semaine à 5°C environ, permet d’en extraire plus de tanins, de couleurs, de stabilité et une meilleure complexité aromatique. Grâce à l’entonnage par gravité, la fermentation malolactique s’effectue en barriques à une température de 21°C. Les barriques - en chêne français exclusivement - sont renouvelées à 80-100% chaque année.

Rose des vents

Delphine Barboux, responsable qualité a établi une série de chartes qualité afin de réglementer au mieux le travail de l’équipe de 40 personnes. Une optimisation des équipements et des méthodes de travail dont les résultats se firent sentir dès les premiers millésimes…

La salle de dégustation du manoir fut réinventée. La table, dessinée par Dominique Befve, est en verre et laisse admirer une rose des vents désormais emblème du Château. «La rose des vents symbolise l’export des vins du Château aux quatre coins du monde» confie Dominique Befve. Car sur les 280 000 bouteilles de Château Lascombes et 70 000 bouteilles de Chevalier de Lascombes produites chaque année, 70 à 80% sont destinées à l’export. Et à nouveau vin, nouvelle étiquette qui se veut plus sobre et plus moderne.

Le manoir, quatre fois centenaire fut aménagé et amélioré par dix générations de propriétaires, souvent acteurs de l’Histoire. Le plus ancien propriétaire connu est le Chevalier Antoine de Lascombes, né en 1625. Le manoir peut être mis à la disposition des professionnels pour des réunions, séminaires ou des séjours, et, sur demande, des menus «dégustation» peuvent être composés.

Hélène Geisler

Quelques chiffres

Superficie : 84 ha

Age moyen du vignoble : 35 ans

Porte-greffes : 101-14, Riparia et 3309C

Taille : en guyot double

Sols et sous-sols : argilo-calcaire et graves argileuses, graves argileuses et graves, graves

Encépagement : Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%)
et Petit Verdot (5%)

Un grand second cru dans la classification officielle des vins
de Bordeaux 1855.

Château Lascombes

Un vin de longue garde, concentré, puissant, tannique avec l’élégance et la finesse des grands Margaux.

Chevalier de Lascombes

Second vin du Château, il est quant à lui plus fruité, plus souple. Il est destiné à être bu dans les 5 à 10 ans après la mise en bouteille.


Château Lascombes
1, cours de Verdun
33460 Margaux
Tél. 05 57 88 70 66
Fax. 05 57 88 72 17
www.chateau-lascombes.com