Cognac Park : noblesse, élégance et pureté

09/13

Portrait de vignerons

Portrait de vignerons Cognac

Cognac Park

Noblesse, élégance et pureté

Au XIe siècle, le Comte de Poitou vendit à son cousin le Vicomte Hugues Maingot une partie de ses terres, faisant de lui le Seigneur de Surgères, dont la devise familiale fut, depuis ce jour, « Post Tenebras Spero Lucem » qui, traduite du latin, signifie « Après les ténèbres, j’espère la lumière ». L’une de ses filles, Laetitia, deviendra l’icône des racines légendaires de la Distillerie Tessendier en épousant Pierre Tessendier. L’histoire entre alors dans la légende.

Leur fils Gaston acquiert le Buisson en 1862, ainsi que d’autres terres et parcelles qui viennent compléter la propriété, composant ainsi le domaine actuel. C’est avec passion qu’il apprend le travail de la vigne. Son fils reprendra le flambeau en s’initiant aux pratiques de la distillation et du vieillissement. Une fois ce savoir-faire prodigieux pleinement transmis, la troisième génération Tessendier maîtrisait alors parfaitement l’assemblage et devenait “Créateur de Cognacs”.

Au cœur des prestigieux vignobles de la région, le temps devint l’allié de cette dynastie qui sut enrichir, dans la continuité, le caractère artisanal, riche et valeureux de ses productions uniques. Dans les chais bordant la Charente, les fûts de chênes traditionnels abritent la lente maturation des eaux-de-vie délicatement assemblées, l’alchimie secrète qui verra naître les cognacs Park, en hommage à celui qui, écossais d’origine, s’était pris à rêver d’un Cognac noble et racé à l’élégance subtile, dont les flacons porteraient son nom et son blason.

Jérôme et Lilian Tessendier, Maîtres de Chais de la quatrième génération, poursuivent le dimensionnement de l’entreprise et apportent à leur tour une expertise exemplaire à l’Art de l’assemblage qu’ils pratiquent en duo avec une ferveur passionnée.

Leurs visions complémentaires du métier, tout autant que leurs approches spécifiques de la dégustation, permettent d’optimiser un travail synergique au bénéfice du style inimitable conféré aux produits de la Maison. De l’immense palette d'eaux-de vie élaborées, Jérôme et Lilian assemblent, dans la subtilité, étape par étape, sensations après émotions, jusqu’à trois cents chaque année pour créer un seul Cognac d’exception, dont la rareté n’a d’égale que l’originalité exclusive. Un style unique, un esprit unique, une signature unique dont ils sont garants tels les gardiens de l’Histoire et de la pérennité de cette magnifique Maison.

Puisant aux sources d’un savoir-faire remarquable les secrets de fabrication transmis comme un legs précieux, la Maison Tessendier & Fils sut déployer sens de la tradition et esprit de modernité pour commercialiser dans le monde entier ses prestigieuses eaux-de-vie. Proposés par les meilleurs cavistes et des tables renommées, les cognacs Park s’inscrivent aujourd’hui dans le quotidien des connaisseurs avertis, réceptifs à la magie d’un moment véritablement exceptionnel, un plaisir chaque fois renouvelé.

Car l’amateur Park, éloigné des clichés qui feraient de lui une figure commune, et sensible à la qualité extrême, recherche l’instant précieux d’une dégustation en solitaire ou la convivialité d’un moment de partage entre amis, pour apprécier l’intensité d’un Cognac Park, délicat comme la Borderies, complexe comme le XO ou encore dense comme une Vieille Grande Champagne.

Dominique Peyral-Bon