Portraits de vignerons Bouaye
Domaine des herbauges
UN VAL DE LOIRE PEU ORDINAIRE
Au fil du temps, quatre générations successives ont pris soin et valoriser le domaine bordant les rives du Lac de Grandlieu, entre estuaire de la Loire et Océan Atlantique. Des terroirs de prédilection pour l’implantation du Melon de Bourgogne, cépage roi du Muscadet.
Jérôme Choblet, cinquième génération, avec un solide bagage marketing (HEC) et œnologique, prend les rênes du Domaine des Herbauges en 1998. Avec patience, perspicacité et une énorme capacité de travail, il sélectionne Clos et îlots sur les 87 hectares de la propriété (Domaine de Roche Blanche, Château de la Pierre et Guérin nouvellement acquis), pour révéler la quintessence de 12 cuvées et démontrer le potentiel de garde de certains de ses Muscadet.
Terroirs, vendanges, savoir-faire, élevages sur lies avec bâtonnage pendant environ 15 mois - et jusqu’à 48 mois pour certains vins de garde - révèlent l’adéquation terroir/cépage et la personnalité de chaque vin (Le Légendaire, Clos de la Sénaigerie, Clos de la Fine, Fief Guérin, Château de la Pierre, La Roche Blanche, ou encore L’eXpressionnel). Jérôme a su valoriser une gamme de vin de Muscadet Côtes de Grandlieu sur Lie sur des terroirs spécifiques. Un travail qu’il a pu accomplir grâce aux efforts qualitatifs réalisés par son père. Une reconnaissance terrain qui s’est concrétisée par la certification FARRE* en 1982.
Jérôme Choblet
«
Nous ne sommes pas uniquement des viticulteurs, mais aussi des vignerons créateurs d’émotions. Le vin doit être un plaisir, à nous de le transmettre. Par la dégustation, nous pouvons avoir un langage universel, provoquer des sensations en France comme à l’étranger lors de mes déplacements», explique-t-il. Dans cette mouvance, il imagine la Collection Plaisir, une déclinaison du Muscadet et des vins de pays en blanc et rouge. Du vin de pays jusqu’à la cuvée ultra parcellaire, c’est un succès. Avec l’un des plus gros domaines de la région Muscadet, Jérôme passe par an plus d’un mois en avion, et plus de six à l’étranger. Il attache une importance à rencontrer en direct ses clients de 53 pays. «
Connaître mes acheteurs est un point primordial pour la mise en avant de mes cuvées. Cela me permet aussi d’échanger, d’écouter leurs remarques pour faire évoluer ma façon de travailler et mes cuvées, et de leur proposer un service adapté.»
Entre douceur de vivre et fraîcheur océane, grâce à un legs qualitatif, un gros travail de fond, une prise de risque, la compréhension de ses clients et un brin d’audace, Jérôme Choblet a gagné son pari. Résultat: une pluie de médailles et de distinctions récompense son équipe et lui depuis 2002.
Le Domaine produit des vins de caractère, naturels, sans enrichissement ni stabilisation chimique, dans l’esprit de la viticulture durable et respectueuse de son environnement, pour une transmission équitable et saine à la génération future.
A l’occasion d’un salon en mai 2010, Jérôme et deux autres jeunes vignerons de Loire se retrouvent bloqués une semaine à San Francisco par le nuage de cendres dû à l’éruption du volcan islandais Eyjaföll. L’amitié s’installe, les idées fusent, un nouveau concept voit le jour: ‘Loire Connection’.
Domaine des Herbauges
Chemin des Herbauges
44830 Bouaye
Tél.: +33 (0) 2 40 65 44 92
www.domaine-des-herbauges.com
Basée sur la vision identique de leur métier, des valeurs communes, le respect de leur terroir et de l’environ-nement, les «trois mousquetaires» décident de créer une sélection de vins ambassadeurs du patrimoine ligérien de Nantes à Sancerre.
Avec un habillage plus osé, une sélection plus «fun» mais toujours de qualité, ils commercialisent au niveau international depuis 2011. Cette année, les trois compères seront à la conquête du marché français en bousculant les codes: des vins bouchés par capsule à vis pour une clientèle urbaine sur une déclinaison multiple de Muscadet, Chardonnay, Cabernet, Gamay,
Saumur, Crémant de Loire ou Chinon. Jérôme sait que l’héritage de sa famille est extraordinaire.
Sa formation, ses convictions et sa pugnacité font qu’il valorise à travers le monde ce savoir-faire et cette signature. Hors norme, il offre toute une gamme de vins de Val de Loire avec en fer de lance le Muscadet.
*Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement, certification reconnue par les instances européennes.
Florence Varaine
Partenaire Vignobles & Découvertes de la Loire- Atlantique.
50.000 bouteilles commercialisées en 98 (dont 10.000 à l’export) et 1 million de cols en 2011 dont 920.000 à l’export (12 cuvées et 80 habillages, export oblige!)
