Les Caves Fleury

Xavier, pouvez-vous nous présenter l'activité des Caves Fleury ?
Nous sommes une maison de négoce familiale et traditionnelle, membre de l’UMB (l’Union des Maisons de Bordeaux).
«Familiale» car je la co-dirige avec ma mère, Marie-Bertrande Fleury, qui supervise les parties administratives, financières et sociales de l’entreprise. Cette entité a été créée il y a plus de 60 ans par mon grand-père, comme une dissociation des autres activités familiales (production et vignobles, négoce sur foires et salons…), notre famille étant impliquée dans le vin de Bordeaux depuis plus de 200 ans… «Traditionnelle» car nous regroupons l’ensemble des activités existantes au travers du négoce bordelais : nous créons et assemblons nos propres vins, nous mettons en bouteilles dans nos chais des vins de châteaux, nous achetons des produits finis, du «petit» château au Grand Cru Classé.
Côté distribution, le marché français reste très important pour l'entreprise. Nous avons repris l’activité de notre distributeur parisien en 2005, en intégrant de ce fait une gamme de vins représentative du savoir-faire viticole français et de ses nombreuses régions de production.
Nous ne négligeons pas pour autant l’export qui, certaines années, peut représenter jusqu’à 50% de notre activité. Nous avons un pied aux USA ce qui nous permet d’importer nous-mêmes sur le sol américain, et nous avons ouvert en 2014 un bureau de représentation commerciale en Allemagne à Cologne.

Quelle est aujourd'hui votre approche du vin et du vignoble ?
J’ai la chance d’avoir pu beaucoup voyager, de vivre et travailler à l’étranger (entre autres aux USA), et donc d’observer aussi bien l’image du vin à travers le monde que les différentes approches de la production, dans des conditions géographiques et économiques diverses et variées. Le vignoble bordelais doit continuer, à mes yeux, à produire des vins caractéristiques de ses terroirs, sans trop essayer de ressembler à certains vins étrangers ayant le vent en poupe, il est merveilleux dans sa diversité : on y trouve du vin pour tous les goûts ! Quant à mon approche personnelle, je dirais qu’il faut que ça reste un plaisir. Pas besoin de mots savants pour apprécier ou pas un vin.

Si vous aviez à définir vos vins en quelques mots ?
Authentiques et variés, mais chacun d’entre eux garde en lui les spécificités de son terroir.

Une cuvée coup de cœur ?
«Leo Vinis». J’ai créé cette cuvée, de l’étiquette au vin qu’elle annonce. Une image novatrice tout en gardant un design old fashion, un assemblage à forte dominance de Merlot, un vin aromatique, soyeux et souple, agréable à déguster en toutes circonstances, tout en restant très abordable pour tous (et primé à différents concours, en France comme à l’étranger).

En quoi vos vins se distinguent ou se différencient-ils des autres maisons ?
Ils sont le reflet du travail de plusieurs générations qui se sont succédé chez nous. Nous avons pris le parti de ne pas lutter pour les «premiers prix» contre les grandes «usines à vins», mais de miser sur une qualité supérieure et régulière pour un prix très abordable.

Propos recueillis par Charlynne Zirah