Dégustations sakés shochus et umeshus

Fin juillet, SommelierS International a eu le privilège de faire déguster à des sommeliers professionnels une quinzaine de sakés, shochu et umeshu, primés lors du concours Kura Master.
 

Ce concours de sakés, honkaku-shochu et awamori japonais est orchestré tous les ans en France depuis 2017. Le jury y est composé quasi-exclusivement de Français, tous triés sur le volet parmi la fine fleur de la sommellerie, au premier rang desquels, des Meilleurs Ouvriers de France, des sommeliers ou barmen évoluant dans les plus prestigieux établissements de France, des cavistes expérimentés mais également de grands professionnels issus du monde de la restauration, de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Un partenariat qui offre à SommelierS International l'opportunité de faire découvrir à son comité de dégustation, et à ses lecteurs, des breuvages exceptionnels, mettant en avant des boissons de haute qualité, issues de multiples régions productrices. Une diversité qui permet aux sommeliers d'explorer la complexité de cette boisson incontournable.

Avec la présence de Tomoko Pecon, RP du Kura Master, la dégustation, organisée à l'Hôtel de Seze de Bordeaux, a donné l'occasion à chacun d'apprécier les saveurs et arômes venus d'Asie, en célébrant toute la richesse et la subtilité de ces alcools.

Sandy Bénard-Ravoisier / Photo : Panajou

Comité de dégustation SommelierS International

• Mattia Antonio Cianca : Meilleur Sommelier d'Italie 2019 –
  Meilleur Sommelier d'Australie 2017 – DipWSET
• Ari Choi : sommelière Restaurant Mokoji, Bordeaux
• Victor Dubillot : sommelier Clos des Millésimes, Bordeaux
• Xavier Lacombe : DipWSET et formateur, blogueur influenceur
• Christopher Lafay : sommelier Maison Nouvelle, Bordeaux
• Valeria Tenison : Meilleure Femme Sommelier de Russie 2018 – ASI Gold – DipWSET

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