Si l'histoire de la famille remonte à 1808, le Domaine est aujourd'hui représenté par Michel, et la huitième génération, Charline, Hugo et Antoine.
Le vignoble, situé à Urville, couvre aujourd’hui 70 hectares en agriculture biologique en propriété. Situé sur des coteaux calcaires issus du Jurassique Kimméridgien et de micro-organismes marins fossilisés, son terroir donne naissance à des vins tendus et racés. De plus, la Maison est inscrite dans une démarche zéro carbone depuis 2016 : cellier photovoltaïque, véhicules électriques, emballages durables...
Riche des 7 cépages autorisés en Champagne (pinot noir, chardonnay, meunier, pinot blanc, petit meslier, arbane et fromenteau), la Maison Drappier ose l’inattendu et fait la part belle aux cépages anciens.
La cuvée Quattuor incarne l’originalité et le savoir-faire de la famille Drappier avec son assemblage 25 % arbanne, 25 % petit meslier, 25 % pinot blanc et 25 % chardonnay. En résulte un Blanc de Blancs fruité, floral, sur la fraîcheur et la minéralité.
Avec la cuvée Trop m'en faut Brut Nature, nous retrouvons le goût des vins d’antan, avec un 100 % fromenteau (pinot gris) qui donne des notes de mirabelle mûre et une effervescence tendue, assouplie par des notes de miel d’acacia.
Quant à la cuvée Père Pinot 2, il s'agit d'un vin de famille rendant hommage aux générations précédentes, et plus particulièrement à Georges, connu sous le nom de « Père Pinot » dans les années 1930. Ce 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier, 25 % fromenteau, 25 % pinot blanc offre une attaque ample, sur la bergamote, le pruneau, contrastée par une finale marquée par le sel fumé.
Présente dans le monde entier, la Tonnellerie Cadus s’est forgée une expertise reconnue grâce...
Arrivée de Roumanie, Helena Hotea s’attelle depuis 2012 à orchestrer chaque étape...
