À quelques pas de Nuits-Saint-Georges, à Prissey, le Domaine Machard de Gramont est dirigé par Arnaud Machard de Gramont, accompagné de ses fils Alban et Alexis. Le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur près de 50 kilomètres, du sud de Dijon jusqu’aux abords de Puligny-Montrachet. Dans les caves voûtées du XIXe siècle s’élaborent des vins reflétant la diversité des terroirs de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, avec des appellations phares telles que Pommard, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges ou encore Puligny-Montrachet.
Issue d’un terroir situé aux confins de Vosne-Romanée, la cuvée Les Damodes 1er Cru 2023, 100 % pinot noir, exprime beaucoup d'élégance et d'intensité. Le sol de graviers fins confère au vin un profil soyeux, sur la finesse et la profondeur. Vendangé à la main, trié avec rigueur, le raisin est vinifié en cuve bois, sans excès d’extraction. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne parachève l’expression subtile de ce climat emblématique.
Robe : belle robe rubis profond, reflets pourpres. Brillante et dense.
Nez : s’ouvre avec finesse sur des arômes de petits fruits rouges frais (groseille, framboise) et de cerise noire. On perçoit également des notes florales délicates, typiques des Damodes, comme la violette et la rose séchée. À l’aération, des notes d'épices douces et légèrement boisées.
Bouche : L’attaque est souple et élégante, avec une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, avec une texture veloutée et une trame minérale qui donne de l’allonge.
Accord : risotto à la truffe.
Commentaire : un vin à la trame fine et élégante.
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