Morceaux choisis de splendides cuvées en provenance d'Australie
et susceptibles d’être présentes dans les plus belles caves du monde !
Coonawarra : 92/100
La structure tannique, encore légèrement vive en raison de sa jeunesse, est déjà bien équilibrée par la fraîcheur naturelle du vin ainsi que par son fruité. On apprécie la finale sur ces framboises vives et pleines de peps.
Clare Valley : 96/100
Un vin aussi dense que frais, avec des notes de cassis, mûres, fraises et myrtilles. La réglisse et le poivre qui s’y ajoutent sont parfaitement équilibrés à l’ensemble. La structure tannique est puissante et surtout très cohérente. Un vin racé au superbe équilibre.
Cabernet Sauvignon, Margaret River : 94/100
Très belle concentration fruitée sur une dominante de fruits noirs. La structure tannique semble légèrement en retrait mais c’est en réalité sa finesse qui donne cette impression. La finale est fraîche, marquée par une touche acidulée d'orange sanguine et d'eucalyptus, qui offrent un jeu sur l’amertume et la fraîcheur des plus réussis.
Malbec, Margaret River : 95/100
Nez de pétales de roses séchées, de prunes, menthe séchée et d’eucalyptus. Le dynamisme perçu en milieu de bouche apporte un souffle de fraîcheur à l'impressionnante densité du vin. La finale, fraîche, dévoile de belles notes de chocolat qui ne demandent qu'à se développer de la plus belle des manières avec le temps. Excellent !
South Australia : 94/100
Nez marqué par des notes de réglisse et de cassis avec un peu de pain grillé. En bouche, une belle fraîcheur accompagne des fruits noirs massifs, mais qui se retrouvent du coup bien équilibrés. On retrouve également des touches de poivre noir et de fumée. La matière tannique révèle sa puissance en fin de bouche, avant de se retrouver tempérée par une très belle fraîcheur. Idéalement, ce vin devrait attendre 2 à 3 ans pour atteindre une certaine plénitude. Belle finale sur la réglisse, sans excès qui ravira les amateurs du genre.
Cabernet Sauvignon, 2022, South Australia : 97/100
Grande profondeur aromatique, marquée par beaucoup de fraîcheur, sur des notes de réglisse qui se fondent de manière sensuelle avec un trait de cassis. Belle densité de fruits noirs, bien soutenue par la fraîcheur. En milieu et fin de bouche, des notes de vanille, de pain grillé et de noisettes s'expriment avec élégance et de manière croissante. Beaucoup de fraîcheur et une grande longueur en bouche. Une cuvée haut de gamme reprenant la quintessence du cabernet sauvignon en Australie par Penfolds, le tout avec un très beau potentiel de garde.
South Australia : 99/100
Un vin à l’amplitude hors norme. Concentré et frais, le fruité marque par sa présence et son extrême densité. La matière tannique, très affûtée, abonde dans ce sens. Elle est véritablement surpuissante ! Il faudrait laisser ce vin s’épanouir au moins 7 ans pour mieux le percevoir. Quelle force et quelle fraîcheur ! La longueur est immense. Un très grand vin au potentiel de développement incroyable.
Texte et photo : Xavier Lacombe