Le Château de Tracy appartient à la même famille depuis le XIVe siècle. Un manuscrit daté de 1396, conservé dans les archives de la propriété, fait état de l’achat de Champs de Crix. Ce dernier est aujourd’hui encore planté en Sauvignon et représente une pièce maîtresse de son terroir.
Le domaine viticole de 33 hectares s’étend sur les coteaux mêmes du Château de Tracy (les silex de la Butte de Tracy) et sur le plateau de Vilmoy à quelques kilomètres de Pouilly-sur-Loire (calcaires kimméridgiens).
Le Château de Tracy cherche à produite des vins de précision reproduisant fidèlement et le plus sincèrement possible l’authenticité des sols sur lesquels ils se sont construits.
Depuis plus de 20 ans, nous pratiquons une viticulture qui respecte au maximum les équilibres de la plante. Nous favorisons les ressources et les mécanismes de régulation naturelle de l’écosystème ainsi que les pratiques agricoles non polluantes.
Grâce à cette démarche de viticulture respectueuse des écosystèmes, de leur biodiversité et du bien-être de la vigne, le domaine a reçu en 2014 le label Haute Valeur Environnementale niveau 3, reconnaissant ainsi l’usage de pratiques culturales vertueuses depuis plusieurs années.
Situé à 200 km au sud de Paris sur les coteaux des bords de la Loire, le vignoble du Pouilly Fumé compte une centaine de vignerons sur 1 300 ha avec une production de 70 000 hl. Le terroir composé d’argiles à silex, de marnes à petites huîtres kimméridgiennes et calcaires, ou caillotes, permet au Sauvignon blanc d’exprimer toute sa complexité et sa diversité. L’appellation Pouilly-Fumé ne produit que des vins blancs secs.
Le Pouilly Fumé est issu du Sauvignon blanc dont les grains à maturité sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») inégalables de « pierre à fusil » du vignoble de Pouilly sur Loire.
Mademoiselle de T
Issue des plus jeunes vignes, Mademoiselle T offre un Pouilly-Fumé tout en finesse et gourmandise. Le Sauvignon y dévoile toute son expression aromatique, mêlant arômes variétaux (bourgeon de cassis) à des notes citronnées, de fruits à chair blanche ou de poivre. La bouche est ronde dans un premier temps et offre ensuite une très belle matière.
Château de Tracy
Il s’agit de la cuvée historique du château issue de l’équilibre entre des terroirs calcaires (pour le volume et la chair) et des terroirs de silex (finesse, minéralité).
Un vin gastronomique par excellence dans lequel le Sauvignon dévoile une matière à la fois dense et précise, mêlant avec justesse les fruits exotiques et du verger avec des notes typiques de fleurs blanches. Un vin minéral à la finale saline.
Haute Densité
Le vin est issu d’une petite parcelle plantée sur des calcaires du Kimméridgien. La très haute densité de plantation (17 000 pieds/hectares) augmente considérablement la compétition entre les ceps, poussant ainsi les racines à se développer pour puiser leurs ressources en profondeur. Ce Sauvignon est dense, concentré, volumineux. Un vin de garde par excellence.
101 Rangs
Les 101 Rangs font l’objet d’une importante sélection sur la vigne la plus ancienne de la propriété. La production est clairement confidentielle, entre 1 500 et 2 000 bouteilles selon les millésimes (seulement 1 386 bouteilles en 2014). Les terroirs de silex donnent au Sauvignon une rare noblesse et les vins qui en sont issus dévoilent une grande finesse et de la minéralité. Les textures sont pures et délicates, d’une grande clarté. C’est un vin d’une remarquable longévité.
Retrouvez le Château de Tracy à Prowein Dusseldorf du 19 au 21 mars 2017 sur le stand 11D10.
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