Concours du Meilleur Sommelier de Corée 2008 Séoul
Hyo Seok Ko vainqueur Le 2 juillet dernier avait lieu à Séoul à l'hôtel "Hilton Millénium" la finale du meilleur Sommelier de Corée en vins de France.
Le jury était composé de deux sommeliers professionnels coréens, de M. Kogai (Président de l'ASI et de la JSA), de M. Jean-Charles Crouin (Secrétaire général de l'ASI), de deux membres du CIVB, (Mrs Vincent et Loridon) et de M. Jean-Pascal Paubert (trésorier de l'UDSF).
Au dénouement de toutes les épreuves, notées d'un bon niveau par le Président Kogai, le vainqueur de l'épreuve a été invité à participer aux épreuves finales du concours national du Japon, qui se déroulera le 9 octobre à Nagano.
M. Kazuyoshi Kogai, Hyo Seok Ko, M. Jean-Charles Crouin
Cette 7ème édition organisée par la Sopexa Corée avec le soutien du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, s’est tenue cette année en étroite collaboration avec les deux associations coréennes de sommeliers : the Sommelier Association of Korea (SAK) et the Korea International Sommelier Association (KISA).
Le nombre de sommeliers participant au concours augmente d’année en année : d’une trentaine en 2006 lors de la première édition, il est passé à 310 en 2008. Le grand public témoigne d’un intérêt de plus en plus marqué, générant des retombées importantes dans la presse (455 000 euros en valeur publicitaire en 2007). Différentes interprofessions françaises (le CIVA, le CIVB, le BIVB et InterRhône) y participaient en tant que sponsors.
M. Kazuyoshi Kogai (Président de l'ASI et de la JSA), M. Jean-Charles Crouin (Secrétaire général de l'ASI), M. Jean-Pascal Paubert (trésorier de l'UDSF).
Les épreuves
Eliminatoire : Epreuve écrite
15 avril, Hôtel Seoul Plaza
Pour cette épreuve, 310 sommeliers étaient inscrits pour la sélection des 20 meilleurs en demi-finale. L’épreuve écrite se déroulait sous forme de QCM, avec dégustation à l’aveugle de trois vins. Le même jour et au même endroit, 22 producteurs français ont présenté leurs vins aux professionnels coréens du secteur au cours d’une mini-exposition professionnelle.
Demi-finale : Epreuve pratique,
30 mai, Hôtel Seoul Plaza
L’épreuve composée d’une dégustation à l’aveugle de 10 vins et d’une épreuve pratique et technique précédait la sélection des huit meilleurs pour la finale. Le séminaire des vins de Bourgogne et la dégustation professionnelle ont été organisés à l’occasion de la deuxième finale. 28 domaines bourguignons se sont déplacés à la grande joie des professionnels coréens (les vins de Bourgogne connaissent un grand boom en Corée).
Finale,
2 juillet, Hôtel Millenium Hilton
Ouverte au public et à la presse (150 spectateurs et 42 journalistes étaient présents), l’épreuve se déroulait en trois étapes : dégustation à l’aveugle, recommandation de vins par rapport à un plat donné et suggestion de plats accordés au vin donné, et décantation.
Le jury est composé de 10 experts en vin comprenant M. Kazuyoshi Kogai, Président de l’ASI, M. Jean-Charles Crouin, Secrétaire général de l’ASI et Directeur de Sopexa Asie et M. Jean-Pascal Paubert, Président de l’Association de la Sommellerie Française région Bordeaux Aquitaine (UDSF.BA) et par ailleurs conseiller technique du concours 2008.
L’atelier d’assemblage des vins de Bordeaux, guidé par Jean-Pascal Paubert, Kazuyoshi Kogai et Jean-Charles Crouin en présence du directeur marketing du CIVB Pascal Loridon, a animé la journée de la finale.
Remise des prix,
soirée du 2 juillet
La remise des prix a eu lieu en présence de l’Ambassadeur de France en Corée, M. Philippe Thiebaud, des membres du jury et des supporters des candidats. La présence des Maîtres des Conseils en Gastronomie Française conférait un cachet cérémonial à la remise. Pour couronner l’événement, M. Kazuyoshi Kogai a invité officiellement le vainqueur à concourir lors de la demi-finale du concours du meilleur sommelier japonais en octobre à Nagano.
Gagnants 2008
1er : M. Hyo Seok KO (Naos Nova)
2ème : M. KIM Jun Keun (Lee Haus)
3ème : KIM Chang Mo (Ritz Carlton Hotel)
4ème : PARK Hae Won (Sheraton Walker Hill Hotel)
5ème : SHIN Young Cheol (Seoul Plaza Hotel)
Témoignages
Hyo Seok KO, élu meilleur sommelier de Corée 2008 (4ème en 2006 et 2007), sommelier du wine bar Naos Nova :
« Je me pose cette question tous les jours depuis le début de ma carrière : "Qu’est-ce qu’un sommelier" ? Je n’ai pas encore de réponse définitive mais grâce aux préparations et aux participations au concours, j’y vois un peu plus clair dans mon travail. »
Jean-Pascal Paubert : « C’est une très agréable surprise. L’organisation du concours par Sopexa Corée a été impeccable et le niveau des finalistes est à la hauteur des sommeliers des concours régionaux en France. »
Kazuyoshi Kogai : « Je n’ai pas hésité à inviter au Japon le gagnant du concours car il est digne de tenter sa chance ! »
Voyage d’étude
En récompense pour les gagnants, un voyage d’étude en France pour deux semaines leur est offert pour leur donner l’opportunité d’approfondir leur connaissance en vins de Bordeaux, d’Alsace et de Côtes du Rhône.
