Après une âpre compétition de deux jours entre les meilleurs sommeliers du pays, Carl Lepage-Villeneuve, sommelier au Restaurant Toque !, à Montréal au Québec, a été sacré Meilleur Sommelier du Canada.
Les dauphins sont Pier Alexis Souliere, du Manresa Restaurant, à Los Gatos en Californie (originaire du Québec) ; et Steven Robinson, sommelier à l’Atelier Restaurant, à Ottawa dans l’Ontario.
Le concours national organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (CAPS) a été accueilli en Colombie Britannique, antenne régionale de la CAPS, à Vancouver au Rogers Arena le 5 septembre 2017.
Les trois finalistes ont été sélectionnés après avoir affronté six de leurs pairs le 4 septembre pendant un examen écrit et une dégustation à l’aveugle. Le lendemain, chacun dut se soumettre à des épreuves pratiques telles que cocktail, décantage et service d’un vin et une dégustation à l’aveugle en live, le tout avec le moins d’erreurs possibles.
La situation a mis les trois finalistes sous haute pression alors que le public nombreux comptait 150 professionnels et particuliers venus voir les épreuves. D’autant plus que l’événement était diffusé en direct sur internet et que des soirées de projection étaient organisées un peu partout dans le pays.
Le nom de l’heureux gagnant a été annoncé plus tard dans la soirée du 5 septembre au restaurant chinois Victoria où quelque 150 membres du secteur du vin et de l’alimentaire de Vancouver étaient venus montrer leur soutien à la profession.
Carl Lepage-Villeneuve représentera le Canada au Concours du Meilleur Sommelier des Amériques qui se tiendra à Montréal en 2018 et participera aux selections pour le mondial 2019 en Belgique.
En plus du titre, Carl Lepage-Villeneuve remporte des prix d’une valeur globale de 40 000 $ (environ 27 000 euros) dont des voyages, des cadeaux et 10 000 $ (6 700 euros) en numéraire).
1/ Meilleur Sommelier du Canada :
Carl Lepage-Villeneuve, Restaurant Toque!, Montreal, Quebec
2/ Pier Alexis Souliere, Manresa Restaurant, CA
3/ Steven Robinson, sommelier, Atelier Restaurant, Ottawa, Ontario
Pascaline Lepeltier, Master Sommelier, New York, United States
Véronique Rivest (2e au Concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2013)
John Szabo, Master Sommelier, Ontario, Canada
COLOMBIE BRITANNIQUE
Shane Taylor, Wine director, Cin Cin Ristorante + Bar
Alistair Veen, Chef & owner, Tap Restaurant
Jason Yamasaki, Group sommelier, Joey Wine Group
PRAIRIES
Domar Rafael, Food & beverage manager, The Manitoba Club
ONTARIO
Emily Pearce Bibona, Sommelier, The York Club
Steven Robinson, Sommelier, Atelier Restaurant
QUEBEC
Carl LePage Villeneuve, Sommelier, Restaurant Toque
Pier Alexis Souliere, Sommelier, Manresa Restaurant
CANADA ATLANTIQUE
Lesley Quinn, Sommelier, Barrington Steakhouse & Oyster Bar
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L’horlogerie et la sommellerie sont des métiers d’art qui mêlent passion et rigueur pour perpétuer au fil des saisons l’excellence à la Française.