A la mi-novembre, l’Association des Sommeliers de Serbie (SERSA) a organisé le 7e Concours National à Belgrade et c’est Vuk Vuletic, un sommelier de 26 ans de Belgrade qui a gagné. Le concours s’est tenu sur deux jours. Au cours de demi-finales de très haut niveau, les connaissances et compétences de 11 sommeliers parmi les meilleurs de Serbie ont été mises à l’épreuve. Des épreuves théoriques calquées sur le niveau de l’examen de certification de l’A.S.I. avec trois ateliers pratiques : le décantage avec des pièges, le service d’un vin effervescent et un test informatisé.
Choisir les trois finalistes ne fut pas chose aisée car deux concurrents avaient obtenu le même score aux demi-finales, et pour attribuer la place en finale le jury international composé d’Isa Bal, Raimonds Tomsons et Samuil Angelov décida de faire passer une épreuve supplémentaire – conformément au règlement de la SERSA – à deux concurrents, Nenad Nedimovi´c and Ljubomir Boškovi´c. Cette tâche complémentaire consistait en un accord mets et boissons dont les boissons ne venaient pas du même pays. Il fut ainsi décidé que ce serait Ljubomir Boškovi´c qui irait en finale, avec les deux premiers candidats Ivan Nikoli´c et Vuk Vuletic, tous deux sommeliers du Squer Nine à Belgrade.
La finale s’est tenue le jour suivant au Hyatt Regency de Belgrade en public. Elle s’est composée de huit épreuves pour chaque candidat, six individuellement et deux épreuves collectives – le service d’un magnum de vin effervescent dans 16 verres et un quizz où ils devaient reconnaître des personnalités du vin, des domaines et quelques formules, pas facile !
Les six exercices individuels furent : commande et service de Champagne et de bière pression, décantage d’un magnum de vin rouge, correction d’une carte des vins, accords mets et vins (dont certains millésimes n’existaient pas), identification de vins et spiritueux dans une dégustation très intéressante : quatre séries de vins parmi lesquels certains avaient des points communs et d’autres n’appartenaient pas à la même catégorie.
Les trois finalistes avaient précédemment passé la certification de l’A.S.I. et détenaient le diplôme international de l’A.S.I. Après une finale de trois heures, Vuk Vuletic, très convaincant, a gagné la compétition. Il représentera la Serbie au prochain mondial en Belgique.
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