Bourgogne Sud, terre d'hédonisme

En 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Preuve en est que le vignoble aux 84 appellations, dont 33 grands crus, tient une place importante dans le rayonnement de la France à l'étranger.

Mâcon, entre la vigne et la Plume

Pour mettre en valeur son terroir, et surtout le travail de ses vignerons et la richesse de ses vins, la Bourgogne a ouvert le 17 juin 2023 la Cité des Climats et Vins de Bourgogne, sur 3 sites distincts : Chablis, Beaune et Mâcon. Si 80 % du contenu des 3 sites est identique, la scénographie diffère et se concentre sur le vignoble qui s'y rattache.

Ainsi, à Mâcon, nous découvrons, sur un espace de 370 m2 de visite, une porte d'entrée sur les vignobles du sud de la Bourgogne. Ici sont développés l'histoire, le territoire et les Climats des vins du Mâconnais, de la Côte Chalonnaise et des Côtes du Couchois, au sein d'une mise en scène immersive. Nous avons alors accès à des témoignages de vignerons, des explications sur les Climats bourguignons, la vigne à travers les saisons, ou encore les traditions festives, en interaction avec les dispositifs multimédias présents, grâce à un bracelet connecté. Pour un aspect ludique, le visiteur a accès à la Cave aux arômes, où l'olfactif est mis à contribution grâce à une palette de produits naturels et frais.

Et comme la perception d'un vin se fait avant tout par le goût, la visite se termine par une dégustation. Au-delà du parcours, il est possible de privatiser les espaces, de profiter du bar à vins ou même de bénéficier d'une multitude d'ateliers et de formations, grâce à la présence de L'École des vins de Bourgogne à l'intérieur même de la Cité, qui fête cette année ses 50 ans.

Une Cité des Climats et Vins de Bourgogne d'utilité publique, la preuve avec ses 55 000 visiteurs sur l'ensemble du réseau en 1 an, et son titre de « meilleur musée du vin d'Europe » par le réseau Iter Vitis – Chemin de la vigne et du vin, seulement 4 mois après son ouverture.

Si vous préférez une immersion complète au cœur des vignes, partez à l'exploration du vignoble mâconnais dans un Cab anglais, conduit par Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie, président de l'Union de la Sommellerie Française et fondateur, avec sa femme Charlotte, de la Wine School by Fabrice Sommier, institut de dégustation et de découverte du vin. Parce que c'est un homme passionné, qui aime par-dessus tout mettre le travail du vigneron en avant, Fabrice nous conduit au Château de la Greffière, notamment dans son Musée de la Vigne & du Vin où nous appréhendons l'univers du vin et du travail de la vigne, d'hier à aujourd'hui. Bien entendu, nous ne pouvons pas repartir sans avoir dégusté les vins de la famille Greuzard. Un réel coup de cœur pour la cuvée Château de La Greffière Mâcon La Roche Vineuse Chardonnay Coup de Foudre 2020, élaborée en collaboration avec Fabrice Sommier et élevée en foudre. Ses 3 300 magnums sont vendus au profit de l'association Vaincre la mucoviscidose. Un vin généreux, comme ses créateurs, sur de beaux fruits et une belle fraîcheur.

Après une halte chez Cindy et Jérémy Vervier qui nous présentent leurs magnifiques blancs, nous nous retrouvons au pied de la Roche de Solutré, pour un pique-nique champêtre organisé par Charlotte. Un réel instant d'évasion et de communion avec le vignoble du Mâconnais.

Si le territoire mâconnais est réputé pour ses vignes, il l'est aussi grâce à l'enfant du pays : Alphonse Lamartine, qui lui-même déclarait « je ne suis pas poète, je suis vigneron ». Ainsi, à Mâcon, nous pouvons déambuler dans les pas de ce grand poète du XIXe siècle, romancier, dramaturge et homme politique, sur le tracé de la Plume.
 

Après la Première Guerre mondiale, l'Esplanade prend le nom du plus célèbre fils de Mâcon, avec en son centre une statue à son effigie. Les jardins nous emmènent dans un espace onirique, au fil des vers du poète. Au musée des Ursulines, situé depuis 1968 dans un ancien couvent du XVIIe siècle, les collections labellisées « Musée de France » rassemblent plus de 25 000 œuvres qui forment un panorama de l’Antiquité au XXe siècle, et un fond important lui est également dédié.

Nous finissons la journée à l'Hôtel & spa Panorama 360****, superbe bâtisse du début du XXe siècle, en pierre de Flacé et de Saint-Martin, ancien Hôtel des Postes de Mâcon et aujourd’hui un hôtel 4 étoiles à la décoration contemporaine. Ici, nous profitions du rooftop pour contempler la beauté de la ville.
 

À la découverte du Beaujolais

Au Hameau Duboeuf, premier oeno-parc d'Europe situé à Romanèche-Thorins, nous entrons dans un lieu unique en son genre. Accueillis dans un hall de gare de 1900 reconstitué, l'émerveillement commence dès notre arrivée. Sur 30 000 m2, et à travers 40 thématiques, les visiteurs perçoivent de manière pédagogique et immersive tout ce que la vigne et le vin sont à notre patrimoine. Lors de la déambulation, 3 000 objets de collection de la culture vitivinicole régionale se présentent à nos yeux. Puis nous sommes propulsés dans des spectacles interactifs, avec, entre autres, un survol, dans une nacelle, des paysages du Beaujolais, et du Mâconnais, telle une abeille, un petit train qui nous mène vers un centre de vinification, ou encore une promenade olfactive et une balade en rosalie à travers les jardins aromatiques.

Pour profiter pleinement de l'expérience, rendez-vous au Café des Deux Horloges où l'ambiance 1900 et son orgue de barbarie créent un véritable esprit de convivialité. Puis direction la gare, en face du Hameau, entièrement réaménagée, pour le spectacle L’Impérial, où vous embarquez pour un voyage envoûtant, du wagon Napoléon III aux sculptures des bacchantes qui s’animent pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Un lieu où définitivement le Beaujolais, classé « Géoparc Mondial » par l'UNESCO depuis 2018, et qui couvre aujourd'hui 641 hectares, montre toute sa diversité et son savoir-faire.
 

L'enchantement continue grâce au Festival Jazz in Moulin-à-Vent, 9e édition, où nous rencontrons, au Château du Moulin-à-Vent, 14 vignerons de l'Association Cap Moulin-à-Vent. Château Bonnet, Château des Gimarets, Château des Jacques, Château du Moulin-à-Vent, Domaine de Colette, Domaine de Rochegrès (Maison Albert Bichot), Elisa Guerin, Domaine Richard Rottiers, Domaine Louis Boillot & Fils, Domaine Paul Janin & Fils, Domaine du Granit, Maison le Nid, Thibault Liger-Belair et Domaine Merlin étaient présents pour promouvoir l'appellation qui fête cette année son centenaire. Un événement convivial où sons jazzy et vins de qualités étaient de la partie.
 

Pour nous remettre de cette journée chargée en émotions, direction Ma Chambre à Saint-Amour. Située sur une petite colline entourée de vignobles, au cœur du village de Saint-Amour-Bellevue, la maison d’hôtes appartient à la famille Béranger depuis le XVIIIe siècle, avec aujourd'hui à sa tête Laurence Chomienne. Toute en bonhomie, la propriétaire nous accueille au milieu des effluves de confiture qu'elle nous prépare pour le petit-déjeuner du lendemain, et nous fait visiter sa magnifique demeure avec piscine et vue panoramique sur les vignobles du Beaujolais et le Mont-Blanc. De quoi nous préparer à faire de beaux rêves, nous remémorant la jolie pluralité du Sud de la Bourgogne.

Sandy Bénard-Ravoisier

SommelierS International tient à remercier l'agence aiRPur, la Mission Tourisme du Département de Saône-et-Loire, l'Office du Tourisme Destination Beaujolais et l'Office du Tourisme de Mâcon pour ces belles découvertes.