Le Languedoc : entre mer et vignes

De la Méditerranée aux contreforts montagneux, le Languedoc déploie une mosaïque de paysages où le vin est une véritable culture de vie. Une terre solaire qui nous invite à nous immerger dans un art de vivre authentique. 

Château L’Hospitalet, la Villa Soleilla comme havre de paix

Nous sommes accueillis dans le décor grandiose de La Clape (autrefois île romaine), à la Villa Soleilla - Château L’Hospitalet Wine Resort, Beach and Spa - véritable ode à l'oenotourisme et au bien-être. Outre ses chambres et suites tout en sérénité, la Villa Soleilla marque aussi le début de l'aventure des vins oranges selon Gérard Bertrand. Aussi, l'insolite Orange Gold 2023 nous offre des arômes solaires et exotiques, sur le litchi, ananas, kumquat et les zestes d'orange. Le Château L’Hospitalet La Clape 2022 blanc séduit quant à lui par sa fraîcheur en attaque, sa trame saline, ses notes de fenouil, de fruits à chair blanche, de tilleul et de garrigue. Le rouge 2022 se distingue par l’intensité de ses fruits mûrs (framboise), rehaussés d’une pointe toastée et d’épices (cannelle, clou de girofle, réglisse). Nourrie par les embruns,

la finale offre une pointe de salinité très plaisante. Puis l'expérience Gérard Bertrand se poursuit à l’Hospitalet Beach, sur la plage de Narbonne, où nous profitons d'un superbe dîner pour apprécier la cuvée La Grande Bleue Méditerranée 2024, à la bouche vive, fraîche et fruitée, avec une minéralité parfaite rappelant le décor qui nous entoure.

Château de Luc, place au jeu et à la découverte

Dans les Corbières, au Château de Luc, la famille Fabre propose pour petits et grands un parcours ludique sur le monde du vin. Découverte d'objets d’époque appartenant à la famille (par exemple un outil de mesure de la couleur des vins, récompensé à l’Exposition universelle de 1889), escape game, dégustations de jus pour les enfants, apéritif sous forme d’énigme, casino du vin ou encore Cluedo géant sont pensés pour initier les visiteurs aux enjeux et métiers de la filière. Jeanne Fabre, vice-présidente du cru Corbières, et sa sœur Clémence, incarnent aujourd'hui la nouvelle génération, tandis que son frère André développe une activité cidricole et brassicole. Sur 300 hectares en bio et plus d’un million de bouteilles produites, la dégustation illustre la diversité des vins. La cuvée Grande Courtade Alvarinho blanc 2024 se révèle croquante et expressive, Jumelles Blanc 2024 Corbières offre une très belle minéralité, sur les fleurs blanches, Pure Cinsault Rouge Lux Levis 2022, vinifié sans sulfite, est soyeux et délicat, Jumelles Rouge 2023 Corbières dévoile des notes de chocolat noir, figue et olive noire, tandis que Château Fabre Gasparet 2021, cru Boutenac, se révèle intense et épicé, sur la cerise griotte et les fruits noirs.
 

Art de vivre à la française au Château de Pennautier

À quelques kilomètres, installée dans une ancienne bergerie, La Table du Château de Pennautier accueille depuis 22 ans les épicuriens autour d'une cuisine bistronomique. A quelques pas, le Château de Pennautier (Vignoble Lorgeril), surnommé le « Versailles du Languedoc » offre aux visiteurs un cadre des plus remarquables, notamment grâce à son château réalisé en partie par Levaux, architecte du château de Versailles, et des jardins dessinés à l'origine par Lenôtre. Labellisé Jardin Remarquable, le château nous dévoile aussi de superbes salons d’apparat, dont certaines pièces de mobilier sont classées Monument Historique . Au-delà de la visite du château, les amateurs peuvent partir explorer le vignoble Lorgeril (45 hectares) grâce à des sentiers ou encore des visites des chais.

Effervescence à Limoux

A Limoux, à la Maison des Vins, nous nous retrouvons dans une appellation pleine de caractère. Sur 200 m², le public plonge dans l’univers des AOP locales grâce à un parcours sensoriel immersif, ponctué de quiz sonores et olfactifs. L'occasion de plonger dans des archives de 1544 attestant de la première commande de Blanquette de Limoux, vu alors comme le plus ancien vin effervescent au monde. Cépage emblématique, le mauzac se distingue par son duvet blanc (blanquette en patois) sur les feuilles et ses arômes de pomme verte, fleurs d’acacia et abricot. La diversité de ce patrimoine est aujourd’hui protégée par le Conservatoire du Mauzac, qui recense près de 200 clones de mauzac blanc et 50 de mauzac rose. Depuis 2014, des microvinifications ont permis d’en sélectionner trois, désormais agréés. Une initiative exemplaire qui illustre l’attachement du Languedoc à penser les vignes en suivant les évolutions du temps.

A travers les différentes rencontres dans le terroir languedocien, force est de constater, une nouvelle fois, que le vin n’est pas seulement fait pour être dégusté : il se raconte, se vit et se partage.

Sandy Bénard-Ravoisier