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Le champagne n’a pas perdu de sa superbe. Malgré les échos sur l’éclatement de la bulle, à la suite des expéditions plus petites en 2023 et aux ventes diminuées en début d’année 2024, il s’agit probablement ici d’un retour post-boom, plus que d’une crise. La preuve vient aussi de l’intérêt croissant des sommeliers pour le champagne en tant que vin, propulseur d’accords inattendus et apporteur de joie à table à toute occasion, sans attendre le moment spécial. Dans ce contexte, la traditionnelle Dégustation SommelierS International est aussi le moment de faire le point avec collègues... Lire la suite
Focus
Marie-Christine et Jacques Tissier ont sculpté une gamme authentique et raffinée composée de champagnes et de spiritueux qu’ils proposent pour partager leur vision hédoniste de la vie… et du...
Focus
Ce 100 % pinot noir est issus de la vendange 2014, uniquement avec un tri très sélectif à la vigne et une maturité parfaite. Les raisins proviennent exclusivement du Clos Rocher situé sur l’...
Échappées dans les vignobles
Le petit vignoble de l'Istrie, situé au nord-ouest de la Croatie, est en train d'affirmer son potentiel viticole. De jolies pépites, notamment en blanc, en témoignent déjà. Zoom sur cette petite...
Échappées dans les vignobles
Dans le monde des vignerons, il n’a pas toujours été facile pour les femmes de se faire une place et pour leur vin d’obtenir juste reconnaissance. Il aura fallu des décennies pour qu’aujourd’hui les...
Focus
La jeune cheffe étoilée Kelly Rangama prendra la suite de Florian Barbarot à La Table des Chefs à Reims, dès le 30 novembre prochain. Décorée d’une étoile Michelin pour son restaurant Le Faham,...
