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Le champagne n’a pas perdu de sa superbe. Malgré les échos sur l’éclatement de la bulle, à la suite des expéditions plus petites en 2023 et aux ventes diminuées en début d’année 2024, il s’agit probablement ici d’un retour post-boom, plus que d’une crise. La preuve vient aussi de l’intérêt croissant des sommeliers pour le champagne en tant que vin, propulseur d’accords inattendus et apporteur de joie à table à toute occasion, sans attendre le moment spécial. Dans ce contexte, la traditionnelle Dégustation SommelierS International est aussi le moment de faire le point avec collègues... Lire la suite
Focus
La création d'une carte des vins optimale est un défi auquel sont confrontés tous les établissements de restauration. Dix ans après son lancement en France, Coravin a mené des études de cas auprès...
Échappées dans les vignobles
Au sud de la Corse, à l'ouest de l'Italie, la Sardaigne s'impose au centre de la Méditerranée. Ses vigneronnes et ses vignerons engrangent depuis quelques années un travail qualitatif. Entre...
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Depuis 2014, sous l'égide de son directeur d'exploitation David Liorit, le Château Petit Val a fait de l'alliance tradition, innovation et élégance son ADN. Rencontre avec un homme en quête...
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Le Domaine Chanson s’étend sur 45 hectares exclusivement en Premiers et Grands Crus sur les plus beaux villages de la Côte de Beaune au cœur de la Bourgogne. Propriétaire de 25 ha sur l’appellation...
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Le Domaine Jean-Charles Rion, qui s'étend aujourd'hui sur 9,5 hectares, a déménagé dans la propriété familiale sur Premeaux-Prissey en août 2023, et propose 6 nouvelles appellations en rouge :...
Focus
Fort d'une riche réputation familiale (depuis le XIXe siècle), le Domaine Tollot-Beaut est aujourd'hui géré par Nathalie, Jean-Paul et Olivier, trois cousins passionnés qui travaillent dans le...